廈門特產之素餅

廈門素餅中，最好吃的莫過於南普陀素餅。有"廈門素餅之首"的美稱，是閩南地區的傳統點心。曾榮獲過《中國名點》金鼎獎，是廈門著名特產，中華老字號，有綠豆、椰子、南瓜、香芋、綠茶等多種口味。南普陀素餅冰皮酥脆，入口即化，餡料又軟又香且不油膩，甜度適中。

素餅做法：

1、將全蛋攪拌均勻做成蛋液後，加入其他所有原料攪拌均勻，揉成麪糰；

2、將麪糰用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小時，讓麪糰變得硬一點；

3、取出靜置一會兒，將麪糰搓成長條後，切成5釐米左右的小麪糰，用手