南灣魚怎麼做

南灣魚做法如下：

一.材料：魚，鹽，雞精，味精，料酒，開胃料，香葱末，拉油，四色燴麪。

二.具體做法：

1、魚頭去鱗，對半剖開，去掉魚鰓後洗淨，控幹水分；

2、魚頭加鹽、雞精、味精、料酒醃漬30分鐘至入味，放入盤中，上面放開胃料；

3、上籠大火蒸 15分鐘，取出撒香葱末，淋色拉油；

3、在蒸魚頭的同時，將四色燴麪分別放入沸水中大火煮7分鐘，撈出放入碗中，跟魚頭一起上桌，食用完魚頭後將剩餘的湯汁跟燴麪拌勻即可食用。