茭白裏面的黑點是什麼

茭白裏面的黑點是菰黑真菌。菰黑真菌存在於土壤中，當茭白的地下根莖開始萌發新芽時，菰黑粉菌會感染茭白，並不斷的分泌出吲哚乙酸，導致茭白的莖不斷生長膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，而當茭白變老時菰黑粉菌會形成黑色袍子，即是肉眼看到的黑點。