臘腸硬殼和空心是什麼原因
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臘腸硬殼和空心的原因,可能是因為灌腸時肉裝的不夠,灌好後沒有經過晾乾定型,就直接放到太陽下晾曬,導致腸衣脱水,使得臘腸硬殼和空心。建議在製作臘腸時,要將腸衣裏的肉適當裝滿,在晾曬臘腸時扎幾個小洞,待臘腸表面水分稍微晾乾,再進行熏製或晾曬。
臘腸硬殼和空心的原因,可能是因為灌腸時肉裝的不夠,灌好後沒有經過晾乾定型,就直接放到太陽下晾曬,導致腸衣脱水,使得臘腸硬殼和空心。建議在製作臘腸時,要將腸衣裏的肉適當裝滿,在晾曬臘腸時扎幾個小洞,待臘腸表面水分稍微晾乾,再進行熏製或晾曬。