巧克力為什麼要用錫箔紙

1、錫箔紙可以防潮，巧克力的保質時間比較長，在此過程中要保證不會發潮。

2、可以適當的隔熱，巧克力容易融化，要有一個可以隔熱的材料來保證不會融化。

3、可以適當美化產品，使人更加有食慾。雖然巧克力不容易腐敗，但是當温度到了攝氏20度，裏面的可可脂的成分就會融化並且開始分離，再次冷凍就會在表面凝結一片白色的霜狀物質，影響風味。所以巧克力一般使用錫箔紙包好，平時放在冷藏室裏保存。其次，他有防潮的作用，最大相對濕度為65%。空氣內水汽對巧克力質量的影響很大，特別貯藏時間較長，如果沒有達到密封的巧克力製品很容易出現所謂的霜化現象，甚至吸收水汽後變質。夏天温度較高時，用錫箔紙包可以防止太陽直射，所以也一般都放於雪櫃下層冷藏室，不要放在冷凍室。