鱈魚膠怎麼泡發

清水浸沒過鱈魚膠，冰箱冷藏浸泡8小時，期間換一次水，將浸泡了8小時的鱈魚膠取出，用剪刀將鱈魚膠的每條須剪開，把裏面的油性物質和髒東西清洗乾淨，燒一鍋水，水開後放入葱段、薑片、高度白酒來去除魚膠的腥味。大火滾水後，放入鱈魚膠煮至捲曲成一團，調至中小火繼續煮5分鐘，熄火後不動蓋子繼續燜至水變涼。取出煮好的鱈魚膠放入清水中，將魚膠表面的衣膜和血漬等髒物剔除，換一盆清水繼續冰箱冷藏浸泡8小時即可。