長絲瓜和短絲瓜區別

長絲瓜和短絲瓜區別是外觀不同。長絲瓜比較長但是比較窄，短絲瓜比較短但是比較寬。短絲瓜的表皮摸起來比較粗糙，有小小的黑點，一般都要先削皮；而長絲瓜表面翠綠色，摸起來鮮嫩細滑，摸起來很順滑，無小黑點，不削皮也可以直接烹飪。

怎麼挑選絲瓜：

1、看外觀：買絲瓜的時候不管是長絲瓜還是短絲瓜，要先觀察從頭大尾勻稱。不要選擇中間突出，兩邊瘦，亦或是如圖中所示，彎彎曲曲的。一來不好削皮，二來也是發育不完整，口感也不好吃。

2、看頭部：買絲瓜的時候，不管是長絲瓜還是短絲瓜，我都會選擇頭部帶花朵的絲瓜，這樣的絲瓜是剛採摘下來，正是鮮嫩的時候。如果頭部出現發黑、局部腐爛的，説明這樣的絲瓜已經放置太久了，一點都不新鮮，最好不要選擇。除了看頭部的新鮮的花之外，還可以觀察一下絲瓜藤，剛採摘下來的絲瓜藤看起來還是很新鮮翠綠，這樣的絲瓜也是新鮮的。

3、按一按：買絲瓜的時候，可以把絲瓜拿在手上，輕輕按壓一下或者掂量一下重量，按壓時候絲瓜表面有一定彈性，説明新鮮且水分充足，如果按壓時候感覺軟趴趴的，這樣絲瓜是放置太久了，已經不太新鮮了，吃起來口感也不好。

4、摸一摸：買絲瓜的時候可以觀察一下絲瓜表面的紋理顏色，一般新鮮的絲瓜表面呈翠綠色，摸起來很順滑，如果是放置久了，絲瓜表面都會出現小黑點，摸起來感覺也比較粗糙。