麪包哪八大類

硬質麪包、半硬質麪包、軟質麪包、起酥麪包、油炸麪包、特殊麪包、酸種麪包、以模型烘烤的麪包。

選購麪包注意事項：

１、儘量避免丹麥麪包。丹麥麪包的特點是要加入２０％～３０％的黃油或起酥油，能形成特殊的層狀結構，常常做成牛角麪包、葡萄乾扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因為飽和脂肪和熱量實在太多，而且可能含有對心血管健康非常不利的反式脂肪酸。要儘量少買這樣的麪包，最好一週不超過一個。

２、學會辨別全麥麪包。全麥麪包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麪粉製作的麪包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它營養價值比白麪包高，Ｂ族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麪包更容易生黴變質。消費者要注意的是，顏色發褐，未必表明產品是全麥麪包。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥麪包。

３、選購注意新鮮度。選購時一定要選擇儘可能新鮮的麪包。如果在快過期的時候購買，就要馬上食用，不要讓麪包在家裏過期長黴了。