食品存放應做到哪四隔離
來源:生活大全幫 2.72W
食品存放應做到:生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與藥品隔離、食品與天然冰隔離。
由原料到成品實行“四不制度”:採購員不買腐爛變質的原料、保管員不收腐爛變質的原料、加工人員不用腐爛變質的原料、服務人員不賣腐爛變質的食品。
炊具用具實行“四過關”:一洗、二刷、三衝、四消毒。
環境衞生採取“四定”:辦法定人、定物、定時間、定質量。劃片包乾,責任到人。
個人衞生做到“四勤”:勤洗手剪指甲、勤理髮洗澡、勤換內衣被褥、勤換工。
食品存放應做到:生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與藥品隔離、食品與天然冰隔離。
由原料到成品實行“四不制度”:採購員不買腐爛變質的原料、保管員不收腐爛變質的原料、加工人員不用腐爛變質的原料、服務人員不賣腐爛變質的食品。
炊具用具實行“四過關”:一洗、二刷、三衝、四消毒。
環境衞生採取“四定”:辦法定人、定物、定時間、定質量。劃片包乾,責任到人。
個人衞生做到“四勤”:勤洗手剪指甲、勤理髮洗澡、勤換內衣被褥、勤換工。