車釐子泡酒要不要切開

要切開。切開的車釐子能夠完全與酒精融合，析出更多的營養物質，從而縮短髮酵的時間，且口感清甜，香味濃郁。浸泡車釐子時不宜開封，會滋生一定量的細菌影響車釐子酒原本的風味。

車釐子也稱為歐洲甜櫻桃，又名甜櫻桃、歐洲櫻桃，俗稱車釐子，為薔薇科李屬的植物。車釐子原生於歐洲、非洲西北部和亞洲西部，分佈從不列顛羣島南至摩洛哥和突尼斯，東至瑞典南部、波蘭、烏克蘭、高加索和伊朗北部，在喜馬拉雅山脈南部也有小範圍分佈。它主要生長於海拔1200米至2000米的地區。中國現也有車釐子果樹的引種。