醬油蟹是什麼原因造成的

醬油蟹即體內流出醬油的顏色的蟹，其原因是將未烹飪的生蟹放在調料中醃製從而造成蟹有近似醬油的顏色。醬油蟹是一道廣東省的特色傳統名菜，深受廣東沿海地區居民喜愛，屬於粵菜系。原料有蟹、姜切細粒、葱等，製作工藝比較複雜，味奇美，並含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，是一種高蛋白的食品。