臘貨有哪些

臘蹄子、香腸、薰腸、燻肉、醃雞、臘肉、臘魚、臘鴨、臘牛肉、臘羊肉、臘排骨、臘鴨腿、辣鴨翅等。臘製品最大的好處就是可以延長食物保質期，可以不用擔心存儲時間短等問題，比如常見的臘肉，它常温下可保存3~5個月不變味，若洗淨放冰箱，保存時間可達三五年。

臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文裏並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裏製作以待年夜飯之用有關。