鍋發黴了洗完之後還能用嗎

洗完之後還能用。但是一定要進行嚴格消毒，並且用熱水進行蒸煮，蒸煮時間最少在半個小時以上，保持鍋內滾燙開水狀態，使用工具進行詳細洗刷，反覆幾次，即可將有毒的物質排除。發黴、黴變是較為常見的食品問題，是食品變質的外觀表現。茶葉、麪包、餅乾、酸奶以及其他發黴或漲袋的食品均將不能再被食用。

黴變是一種常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而且或多或少地含有一些水分，而黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在和暖和的温度。水分活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分。

造成食品出現黴變問題的根本原因是微生物的繁殖。眾所周知，微生物在養分、水分及氧氣充足的環境中生長、繁殖能力很強，而食品自身含有的脂肪、蛋白質等成分為微生物的繁殖提供良好的營養條件。當處於氧氣和水分適宜的環境中時，微生物就會在食品中大量繁殖，釋放出二氧化碳氣體，因而導致食品出現黴變現象。