為什麼會結冰

當水的温度降低到其凝固點，且還能向外界環境放出熱量，具備了晶體物質凝固的條件，就能結冰。並不是水温降到0℃之下就一定會結冰，必須要有結晶核才會結冰。例如一瓶水在0度放置一段時間，不會結冰，在輕輕搖晃後會迅速凝結成並，則是因為結晶核分散，導致結冰。