含有纖維素的食物有哪些

含纖維素的食物有高粱、豌豆、蠶豆、韭菜、芹菜、土豆、紅薯、南瓜、海帶、蕎麥、燕麥、玉米、小米、香蕉、木瓜、蘋果、梨等。纖維素是由葡萄糖組成的大分子多糖，不溶於水，是自然界中分佈最廣、含量最多的一種多糖，佔植物界碳含量的50%以上，高纖維素的食物適量食用對身體有益。

纖維素是植物細胞壁的主要結構成分，通常與半纖維素、果膠和木質素結合在一起，其結合方式和程度對植物源食品的質地影響很大。而植物在成熟和後熟時質地的變化則由果膠物質發生變化引起的。人體消化道內不存在纖維素酶，纖維素是一種重要的膳食纖維。自然界中分佈最廣、含量最多的一種多糖。