黑豆打豆漿要去皮嗎

不要。黑豆的皮中含有纖維素、半纖維素等物質，這些粗纖維含量高達4%，此外還含有花青素，這些都是很好的營養元素，加之黑豆本身還有大量的維生素E、B族維生素、卵磷脂、蛋白質、氨基酸、油酸及鋅、銅、鎂、硒等微量元素，所以黑豆連皮打豆漿飲用，營養價值更高。

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義； 脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用； 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B族維生素和維生素E含量很高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素。