番茄鯽魚湯的功效和作用

西紅柿鯽魚湯富含優質蛋白、鈣和多種維生素，尤其是維生素C和番茄紅素的含量較為豐富。鯽魚番茄湯還有健脾利濕、補中益氣、活血通絡、温中下氣和補虛通乳等功效，也非常適合作為產後婦女、中老年人和病後虛弱者的滋補調理湯。

1、斬殺好的魚清洗乾淨：將魚腮去除乾淨 魚鱗打幹淨，魚腹內的黑膜一定要刮除乾淨，將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹內塞入葱結及部分薑片，醃製10分鐘； 西紅柿洗淨切塊，剩餘 小葱切末備用；2、將煎鍋加熱注油，下生薑1片煸香，將 鯽魚入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋。

3、就着煎魚剩下的油把 西紅柿煸炒一下，炒出汁水後添加足量清水，添加黃酒，將魚回鍋一起煮。

4、煮開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右，湯色稠濃時熄火，添加鹽、少許胡椒粉調味，起鍋前撒上葱末。