西蘭花苦怎麼回事

西蘭花苦是因為西蘭花中有一種叫做“硫代葡萄糖苷”的物質，會使西蘭花苦。在焯水後則不會有苦味了，而且能保持蔬菜色澤，以及除掉異味、澀味和草酸等。西蘭花也被稱為青花菜、綠花菜。原產意大利，是常見蔬菜。