金槍魚可以放家用冰箱保存嗎
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金槍魚不可以放家用冰箱保存。金槍魚的品質特殊,肌紅蛋白的氧化速度很快,不當條件下有益活性成分會降解並轉化成有害成分。金槍魚凍結温度為-60℃,通過瞬間冷凍可以使金槍魚美味肉質達到最佳。而長期貯藏間的温度為-50℃~-55℃,普通家用冰箱遠遠達不到冷凍金槍魚的温度要求。
金槍魚不可以放家用冰箱保存。金槍魚的品質特殊,肌紅蛋白的氧化速度很快,不當條件下有益活性成分會降解並轉化成有害成分。金槍魚凍結温度為-60℃,通過瞬間冷凍可以使金槍魚美味肉質達到最佳。而長期貯藏間的温度為-50℃~-55℃,普通家用冰箱遠遠達不到冷凍金槍魚的温度要求。