腐竹保質期一般是多久

幹腐竹保質期為3個月，而保鮮真空腐竹一般可達1年之久。為了增長腐竹保存的時間，一般含水分過高的腐竹可以晾曬，使水分降低到12～14%，然後裝入食品袋，紮緊袋口，置於33℃以下的陰涼、通風、乾燥處。如生蟲，可以經常翻曬，讓蟲子自行爬出，不能用藥劑噴殺。曬乾後的腐竹會較適於久放，但應放在乾燥通風之處。或者用保密性能良好的安扣防潮盒裝好，再放到乾燥的地方，再或者再放進冰箱即可。