萵筍放冰箱變紅能吃嗎

1、能吃的情況：萵筍表面變紅的部分很少，而且只是外部有點變紅，裏面的萵筍沒有變紅，這樣的情況可以將萵筍削皮後食用。

2、不能吃的情況：如果萵筍變紅的情況嚴重，並且出現了流汁、發軟等變質現象，則不可食用，因這樣的萵筍已經變質了，繼續食用易引起食物中毒，因此不宜食用。

萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素。