什麼蛋是綠色的

烏骨雞蛋是綠色。雞蛋外殼為綠色，是世界罕見的珍禽極品。其雞蛋殼是綠色的，個頭較小，雞蛋黃比普通雞蛋的大，蛋清較黏稠。綠殼蛋雞又名湖北華綠黑雞、三峽黑雞，原種場位於湖北宜昌，還有一種不規範的叫法叫做綠皮雞蛋。

雞蛋：

卵母細胞在卵巢內生長髮育時，卵黃物質在卵內逐漸積累增多。卵黃物質以同心圓為層次，形成深色卵黃 （ 黃卵黃 ） 和淺色卵黃 （ 白卵黃 ） 相間排列的卵黃結構，由白卵黃形成卵黃心，由此向動物極延伸，末端略膨大，膨大部分稱為潘氏核。

白卵黃含有較多的蛋白質，黃卵黃富含類脂物質。卵內細胞質很少，主要位於動物極卵黃頂部的一個區域內，細胞核位於此處。