長春美食

長春美食有回寶珍餃子、滿族八大碗、雪衣豆沙、長春醬肉、翡翠人蔘茅台雞、鼎豐真糕點、漬菜白肉火鍋、白肉血腸等。

1、回寶珍餃子是回族風味食品。因創制者為回寶珍而得名，至今已近百年曆史。其特點是皮薄餡大，湯鮮味美，不破肚，不塌腔。

2、滿族八大碗由雪菜炒小豆腐、滷蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚、阿瑪尊肉等八種菜組成。

3、雪衣豆沙已有百年曆史，頗受遊客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱。此菜香甜可口、獨具風味。雪衣豆沙主料選用豆沙,輔以蛋泡糊,採用鬆炸的烹調方法制成。成品喧軟漲滿，形圓色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受熱膨脹 , 雪白的豆沙球在油中自動翻轉不停，極富趣味。

4、長春醬肉是吉林省長春市的一道特色名菜，屬於東北菜，其主料為五花肉，口味是醬香，工藝在於醬，長春醬肉温度在30攝氏度以下，能存放較長時間不變質。肥肉不膩，瘦肉不柴，色澤油亮，味美適口。

5、翡翠人蔘茅台雞是吉林長春傳統的名菜之一。是將中國佳釀茅台酒做為調料之一，藉以去除人蔘固有的土甘味並且使雞肉增香提味。主要食材是將母雞、茅台酒、吉林人蔘。

6、鼎豐真糕點是由為主要食材製作而成的糕點，長春市鼎豐真糕點已有60餘年歷史，風味獨特，馳名各地。

7、漬菜白肉火鍋是以酸菜、五花肉為主要材料的一款火鍋，配料包括螃蟹、粉絲等，調料是滷蝦油等，通過烹調的方式做成。

8、白肉酸菜血腸是滿族傳統食品，普遍為各族人民所喜愛。又是城鄉居民殺年豬之後，宴請親友的一道主菜。其全稱應該是“酸菜燉白肉血腸”。東北地區有一首著名的網絡歌曲《東北人都是活雷鋒》，最後一句説：“翠花，上酸菜！”這裏的酸菜就是指“酸菜燉白肉血腸”。