年糕沒有冰箱怎麼保存

1、陰涼處：

剛做好的年糕分開依次排列，擺放好放在陰涼無風（防止年糕見風后出現乾裂）處即可，不需放水保存。不要放在袋子裏以免不透氣出現水蒸氣加速腐爛，也不要放在密封的塑料桶蓋上塑料袋，這樣也很容易爛掉。一個星期後，需要泡在水裏，不然年糕要開裂，會影響口感。

2、室温下浸泡在水裏：

年糕浸泡在清水裏是一個好辦法。因為放到水裏可與空氣隔斷，防止氧化，而且可以保持年糕的濕潤度，使其不會發幹以及黴變等。但是，浸泡在清水裏的年糕注意：水要蓋過年糕，每天清洗，每天換水，室温下要定期換水，水有點渾濁時就換，才能保存更長時間。如果年糕一直浸在水裏，沒清洗也沒換水，甚至已經出現酸味，就不能食用了。