燙飯是啥

燙飯是源於北京等部分地區的一種泡飯。其做法簡單方便，原料可繁可簡，用一些手邊現有的剩飯、剩菜來製作。此外，上海人早餐也喜歡吃泡飯，早上起來，用開水將頭天的剩飯一泡，配以鹹菜，連湯帶水吃下去，便捷且不造成糧食浪費。

原料：一碗剩米飯、西紅柿1大個、掛麪50克、雞蛋1個。

調料：油10克、生抽10克、鹽2克、胡椒粉2克。

做法：

1、炒鍋加油爆香葱花，煸炒西紅柿，加水2小中碗；

2、水開後小火煮掛麪3分鐘，加剩米飯，咕嘟5分鐘，甩個雞蛋花，關火調味。