秋天有什麼蔬菜

秋天有豆角、黃瓜、番茄、蓮藕、紫茄子、山藥、芹菜等蔬菜。

1、豆角：豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。

2、黃瓜：中國各地普遍栽培，且許多地區均有温室或塑料大棚栽培。廣泛種植於温帶和熱帶地區。

3、番茄：番茄原產南美洲，中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬等。

4、蓮藕：藕是蓮花肥大的地下莖，可作食用。蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國湖北盛產蓮藕。

5、紫茄子：灌木高可達1米，平貼或具短柄的星狀絨毛，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脱落。

6、山藥：山藥為薯蕷科植物薯蕷的乾燥根莖。11-12月採挖，切去根頭，洗淨泥土，用竹刀颳去外皮，曬乾或烘乾，即為毛山藥。

7、芹菜：屬傘形科植物，品種繁多，在我國有着悠久的種植歷史和大範圍的種植面積。