如何判斷辣椒種子新舊

1、用眼睛去看：新種子顏色為淺黃色，稍有光澤，舊種子為土黃色，若存放過久則種皮發紅。也可以直接剖開，晾曬的種子呈淺黃色，而經水淘洗的種子晾乾後為灰白色。

2、用鼻子去聞：新種子有強烈的刺鼻感，使人想打噴嚏，舊種子刺激性小。 

3、用牙齒咬種子：新種子辣味濃，而舊種子辣味淡。