黃瓜苦的原因

品種原因：黃瓜有多種品種，野生黃瓜含有較多苦味素，這種黃瓜和正常黃瓜進行雜交其產品都帶有苦味。營養不良：黃瓜在生長期間對營養物質要求比較高，土質較差，突然過於貧瘠，都會導致黃瓜中苦味素量增加。温差變化大：温差較大，黃瓜會聚集苦味素，出現黃瓜苦味素含量過高，出現苦味黃瓜。

1、品種原因黃瓜有多種品種，目前還有很多野生黃瓜品種，野生黃瓜含有較多的苦味素，這種黃瓜和正常黃瓜進行雜交，其產品都帶有苦味，這與遺傳性有關，屬於品種不同。

2、營養不良黃瓜在生長期間對營養物質的要求比較高，土質較差，突然過於貧瘠，都會導致黃瓜中的苦味素量大大增加，食用時是苦味。

3、温差變化大水果由於温差較大會使糖分的聚集，黃瓜也是這樣，只不過黃瓜聚集的不是糖分，而是苦味素，在大棚種植時由於陽光的強烈程度不同可導致温差過大，出現黃瓜苦味素含量過高，出現苦味黃瓜。