糖色是苦的還是甜的
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糖色是苦的。糖色是將冰糖或是白砂糖、紅糖放在鍋裏,經過高温融化,然後倒入水而做成的。糖味道是甜的,可在經過高温過程中,糖會變成苦的。炒糖色共有三種方法,一是油炒,二是水炒,三是水油混合炒。油炒和水炒,兩者最大的區別是油炒時間短,但難度係數大。
糖色是苦的。糖色是將冰糖或是白砂糖、紅糖放在鍋裏,經過高温融化,然後倒入水而做成的。糖味道是甜的,可在經過高温過程中,糖會變成苦的。炒糖色共有三種方法,一是油炒,二是水炒,三是水油混合炒。油炒和水炒,兩者最大的區別是油炒時間短,但難度係數大。