自制柿餅遇到陰雨天怎麼辦

1、通風懸掛：將柿餅懸掛在陰涼通風的地方，否則殘留的水分在儲存過程中很容易發黴，陰涼處有利於預防柿霜融化或發黴。

2、冰箱保存：可將柿餅放進冰箱保存，不僅可以避免柿霜融化，還可以抑制細菌滋生，延長柿子保存時間。

3、烘乾：加快柿餅中水分的蒸發，使柿餅更快乾燥，也可以直接在爐子上烘烤，以縮短柿餅的乾燥時間，效率更高，可以確保柿餅的品質。