酥肉切多大多厚

酥肉切成1-2釐米寬，0.5釐米厚，半根手指長的條狀即可。酥肉切好後可以平鋪在砧板上，用刀背輕輕拍肉條，這樣更容易入味。酥肉是一道特色傳統名菜，山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩。