響鈴是什麼食物

響鈴是豆腐皮。炸響鈴屬浙江名菜，因豆腐皮薄如蟬翼，食用時脆如響鈴，因此得名。該菜選用精製豆腐皮，捲入細肉末，切段油炸而成，成品色澤黃亮、鮮香味美、風味獨特。餡料通常以葷餡為主，寺院則使用素餡。