軟米是什麼米

軟米是介於糯性與粘性之間的一種優質米，其品種從日本引進，直鏈澱粉含量低，並含有多種維生素和鈣、鐵、鋅、硒等人體必需的微量元素。飯粒晶瑩、口感香軟甜糯、爽滑Q彈、冷後不變硬不回生，煮飯、熬粥均是養胃上佳之品，是老幼皆宜的健康主食。

軟米：

中國的軟米品種，主要分佈於雲南省的德宏傣族自治州和保山地區的部分縣，在臨滄的很多地方也有少量栽培。其分佈多集中在海拔在一千米左右的地方。但是軟米品種異地種植的話，往往很難保持其原有的優良品質。軟米地方品種的株高，一般175釐米左右，莖稈粗壯，葉較披散而色較淡，穗長，粒多粒大，穀粒通常為橢圓形，米粒半透明。稻株不耐肥，而且不早衰，再生能力也很強，生育後期耐寒又耐旱，不過產量相對普通大米較低。絕大多數軟米品種感光性強，屬晚季型，著名的品種包括毫木累、毫皮、毫結海、毫木西等。