關於甘藍的百科
紫甘藍是營養價值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多數營養成分都是水溶性的，因此做涼拌紫甘藍的時候儘量不要焯水，直接用生的紫甘藍涼拌營養損失最少。如果不焯水就感覺不舒服，也可以將剝成片的紫甘藍放入開水裡燙15秒左右...
紫甘藍沙拉是不建議進行焯水工作的，因為紫甘藍裡面大多營養物質都是水溶性的，要是焯水的話就會導致裡面的營養成分大量流失，直接食用生的紫甘藍就不會出現這種情況，不過在吃之前，需要將它剝片放到鹽水中浸泡，這樣食用起來更...
紫甘藍汁含有花青素，花青素和麵發生反應發生變色反應。花青素是一種水溶性的植物色素，存在於液泡內的細胞液中，可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色，常見於花、果實的組織中及莖葉的表皮細胞與下表皮層。其與糖類物質以糖苷鍵結...
烤甘藍的做法：用料：抱子甘藍、洋蔥、蒜、培根、鹽、胡椒、糖。做法：洗乾淨小甘藍，對半切開；切好蒜，洋蔥，培根；鍋裡放油，下培根炒到出油；放入蒜和洋蔥翻炒，出香味後倒入小甘藍；放入鹽，糖，黑胡椒調味；轉入烤箱，200度烤15分鐘翻一下再10...
可以吃紫甘藍。紫甘藍又稱紅甘藍、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種，結球甘藍中的一個型別。由於外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍，也叫紫圓白菜。葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營...
和蝦皮一起炒。準備材料:蝦皮50克、紫甘藍500克、色拉油、食鹽、蒜、白糖；具體步驟:1、將紫甘藍洗淨，切成均勻的細條，瀝乾水；2、將蝦皮洗淨，瀝乾水待用；3、鍋中下油，放入蒜片，中火爆香；4、轉大火，將紫甘藍倒入鍋中，火速翻炒，因甘...
1、黃瓜、紫甘藍洗淨瀝乾水分，切絲備用。2、容器中倒入紫甘藍，黃瓜絲。3、加入鹽、白砂糖、生抽、醋、香油、白芝麻、攪拌均勻，裝盤即可食用。甘藍：甘藍為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮...
紫甘藍經水煮後變色原因：在高溫的條件下，紫甘藍色素中的花青素會發生結構變化，而導致變色。故紫甘藍經水煮後會變色。應用：紫甘藍水可用作酸鹼指示劑。遇酸性物質變紅，遇鹼性物質變綠。另外，加入不同的物質紫甘藍水會呈現出...
紫甘藍又稱紅甘藍、紅包菜、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種，結球甘藍中的一個型別。由於外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍，也叫紫圓白菜。葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養豐富...
甘藍除草劑有：精禾草克、精喹禾靈、奇除、金蓋、高特克、好實多、草除靈、油草邁等除草劑。除草劑（herbicide）指可使雜草徹底地或選擇地發生枯死的藥劑，又稱除莠劑，用以消滅或抑制植物生長的一類物質。...
甘藍不是發物。甘藍營養元素很豐富的纖維素，礦物質，維生素等等，吃紫甘藍可以補充營養，強身健體。還能增加身體的抗病能力，還有抗癌的作用。還可以預防動脈硬化，預防心腦血管疾病，有降低膽固醇的作用。甘藍喜溫和溼潤、充足的...
甘藍類蔬菜包括結球甘藍、羽衣甘藍、抱子甘藍、花椰菜、青花菜、球莖甘藍和芥藍等。甘藍為十字花科蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，是我國重要蔬菜之一。除芥藍原產中國外，甘藍的各個變種都起源於地中海至北海沿岸。天...
紫甘藍中毒後應該第一時間聯絡醫院急救電話，在等待救護車過程中用水洗腸胃。另外需要特別注意的是，這種中毒性質的搶救一定要及時，必要時可以進行鼻孔的呼吸穴位按壓，保持呼吸通順。...
1、準備白蘿蔔、甘藍，這次我做的比較多，如果第一次嘗試，建議用量減半。準備刀、多功能插菜板；2、準備白醋、白糖、鹽、幹辣椒；3、蘿蔔去皮、切去頭尾，甘藍去掉最外面的葉；4、蘿蔔刨薄片；5、蘿蔔加鹽洩水，因為我做的比較多所以...
甘藍可以生吃，一般都是涼拌著吃，在做涼拌甘藍的時候最好不要焯水，直接用生的甘藍涼拌營養損失最少。但是由於甘藍在種植的過程中可能會噴灑農藥，建議大家做涼拌甘藍之前，最好是處理一下。...
第一、甘藍收拾清洗乾淨，控幹水分，切成絲。第二、幹豆腐用水沖洗一下，控幹水分，切成絲。第三、豬肉用水沖洗一下，控幹水分，切成絲。切好蔥，姜，蒜，備用。第四、甘藍用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。第五...
1、羽衣甘藍的播種時間，七月中旬到八月上旬的這段時間比較合適，比較有利於種子的發芽生長，提高成活率。2、先將種子採集放乾燥地方進行貯藏，選擇合適的季節，挑選出沒有損壞的種子放在基質上進行育苗，覆蓋上0.5到1釐米的一層...
材料：甘藍350克、粉條150克、油適量、鹽適量、生抽適量；做法：粉條提前用溫水泡軟，然後剪合適長短；甘藍洗淨切絲，鍋中放油燒熱加入甘藍翻炒；炒至甘藍七八分熟放入粉條；加入生抽炒勻，加鹽調味；翻炒均勻，裝盤即可。...
紫甘藍沙拉的做法：1、紫甘藍切成碎末，或者直接用擦絲瓣擦碎。2、大蒜搓成蒜泥。3、洋蔥切碎末。4、將紫甘藍，洋蔥，蒜末一起放入稍大的容器攪拌，放入生抽等作料即可。紫甘藍沙拉里面的紫甘藍營養十分豐富，紫甘藍的營養成分包...
羽衣甘藍做沙拉不需要焯水，焯水會流失部分營養成分。羽衣甘藍本來就可以做涼拌菜。可以生吃。但要清洗乾淨即可。羽衣甘藍是十字花科蕓薹屬植物，為二年生觀葉草本花卉，為甘藍的園藝變種。羽衣甘藍是名副其實的超級食物。...
紫甘藍水就是花青素花青素是一種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍。花青素是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。經由苯基丙酸類合成路徑類黃酮生合成途徑生成。影響花...
甘藍和捲心菜是同一種菜。甘藍菜別名捲心菜、洋白菜、高麗菜、椰菜，客家人叫包菜。科屬是十字花科、蕓薹屬，特徵是越年生草本植物，無毒，為十字花科植物甘藍的莖葉。原產於地中海沿岸，現中華大地普遍栽培。甘藍菜是營養之王...
食材主料：包心菜320g、甘藍250g、木耳200g、餃子皮1小袋；配料：油2.5茶匙、精鹽適量、醬油適量、小蔥適量；步驟：1、準備好材料，木耳200g甘藍250g包心菜320g，小蔥適量，材料統統洗乾淨；2、甘藍米爾包心菜全部切成碎碎的小蔥切末；3...
素炒紫甘藍的做法如下：一、所需材料：紫甘藍半個、青椒1個、蔥半根、食用油適量、蠔油適量、醋適量、鹽適量。二、素炒紫甘藍的具體做法如下：1、將紫甘藍洗乾淨後切成絲；2、將青椒洗乾淨後切成絲，將蔥洗乾淨後切成段；3、在鍋...
配料：1個紫甘藍，1個甜椒，1個蘋果。做法：紫甘藍洗淨、甜椒去子、蘋果去皮去子，分別切成2釐米大的小塊，依次放入榨汁機，加適量純淨水榨汁。以蜂蜜調味效果更好。功效：富含的鉀、鈣、鎂、鐵和維生素，能幫助人體維持鹽分的平衡，還可...
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