關於水煮魚的百科
材料：魚、黃豆芽、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣、醬油、薑片、蒜末、澱粉、蛋清、料酒、鹽適量、雞精、糖、胡椒粉。做法：將魚切成魚片。鍋中放入油，八角、花椒、幹辣椒、山奈、桂皮、香葉用小火加熱，把香料炸成棕黃色後，撈出香...
用料：花蓮1500克、水煮魚調料包1包、蛋清1個、姜3片、幹辣椒15個、料酒3大匙、香菜適量、清水適量、食用油適量、蔥花少許。1、準備好需要的食材，把切好的魚片清洗乾淨，瀝乾水分。2、往魚片中加入醃魚料包，加入薑片和料酒...
將魚肉和魚骨都分離後，再把魚肉切片，魚骨和魚頭剁塊分別裝入兩個不同的碗中，再把鹽、生抽和啤酒分別加入到裝有魚肉片的碗中，然後用手抓勻，直至抓到啤酒不見，魚身上淨是粘液，就可以加入清水，把魚肉片洗淨就可以撈出了。再次加...
做法不同，口味不太一樣。香水魚的味道不僅僅在於香，兼有麻、辣、鮮、嫩、滑。將青魚水煮上桌後，澆上店裡特製的具有幾十種調料的滾熱的香油，—股濃郁的香味便在餐桌上瀰漫開來。香水魚沒有一般的沸騰魚那麼辣，但是味道卻絲...
除魚腥味的方法：1、把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓，便能去除異味。2、把魚剖肚洗淨，置於冷水中，水裡再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然後再燒製，魚腥味即可消失。3、將魚在米酒中浸泡一下，然後再裹麵粉入鍋作，可去掉...
水煮魚的製作方法如下；將魚收拾好洗淨，剁下頭尾,片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊；將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻,醃15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製；燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開水中燙，撈入大盆...
魚片的醃製方法如下：1、將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘。2、將魚片放入碗內，加蛋清，精鹽，蔥薑汁，味精，幹澱粉，拌勻上漿，入冰箱冷藏半小時。3、把切好的魚片放生薑末，料酒，鹽，一點糖，胡椒，味精，也可以放點醬油一...
1、買來鯉魚，切成魚片。2、給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）3、少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。4、將很多（大量）油燒熱後加乾紅辣椒和花椒若干（...
做水煮魚讓魚肉變滑嫩的方法是先把魚肉用澱粉，雞蛋清，鹽，料酒，醃製20分鐘，這樣做出來的水煮魚非常滑嫩，味道鮮美。水煮魚的做法：1、花鰱魚一條，收拾洗淨淨切塊，反覆清洗乾淨控幹水後用料酒，雞蛋清，和鹽醃製。2、準備好備料，幹辣椒...
準備材料：八角、花椒、幹辣椒、山奈、桂皮、香葉、油。做法如下：1、鍋中放入油，將八角、花椒、幹辣椒、山奈、桂皮、香葉放入；2、用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色；3、撈出香料扔掉，香料油即可完成。...
可以用凍的。水煮魚的做法：一，材料：1、主料：草魚1500克。2、配料：豆腐皮300克、油菜300克、郫縣豆醬2大勺、花椒適量、大料適量、桂皮適量、小茴香適量、麻椒適量、蔥1根、姜蒜1勺、白酒1勺、雞蛋1個、胡椒粉1小勺、澱粉1...
水煮魚用到的香料有八角、桂皮、花椒、幹辣椒等香料。水煮魚的用料：花鰱魚、幹辣椒、大蒜、胡椒粉、八角、桂皮、醋、花椒粉、泡姜、花椒、泡椒、白糖、豆瓣、料酒、生抽、蠔油、食鹽、植物油。水煮魚的做法：1、花鰱魚...
材料：魚肉，豆芽菜，青菜，金針菇，豆豉，郫縣辣醬，泡椒醬，蔥花，薑末，鹽，味精，白糖，醬油，紹酒，胡椒粉，八角，桂皮，小茴香，香葉，草果，花生油，花椒，幹辣椒；方法步驟：1、把魚肉片成薄片，裡面放鹽、胡椒粉和紹酒抓勻。2、放適量玉米澱粉抓勻，漿制十分鐘備用...
1、用醋和胡椒粉。魚殺好後放冷水中浸泡，並向水中放入少許醋和胡椒粉2.5斤水中放半兩鹽巴，活魚放於其中1小時（魚在鹽水中自然死亡無妨），死魚放入水中浸2小時。2、姜蔥蒜。宰魚時可以將魚的血液儘量洗淨，烹調時加入蔥薑蒜也...
可以放黃豆芽、綠豆芽、大白菜、圓白菜、小油菜、捲心菜、菠菜、蘿蔔、萵筍、花菜、薺菜、生菜、油麥菜、紫甘藍等時令蔬菜。具體根據個人喜好來確定。水煮魚又稱江水煮江魚，是一道重慶市的漢族創新名菜，屬於重慶渝北風...
1、草魚，魚體型呈流線型體，肉多，刺少，屬於做是水煮魚的首選魚類，在餐廳中，大多數都是草魚。2、花鰱魚，也叫胖頭魚，肉多厚實，體型都屬於比較大的魚類，相比其他與魚，都是屬於刺少肉多。3、黑魚，肉質比較草魚和花鰱魚肉更厚，刺更少。4...
1、草魚，魚體型呈流線型體肉多刺少，體型較大，特點喜歡遊動，所以肉質比較緊密，肉也厚實，最重要的還是草魚沒有土腥味，肉質鮮美嫩滑，這魚肉厚刺少，肉質鮮美，做出來口感極好。價格也是便宜，又由於頭小，肉多，屬於做是水煮魚的首選魚類，...
一般做水煮魚通常用草魚跟黑魚來做的，這兩種的魚的區別就是：黑魚：肉質比較緊，肉鮮嫩易切薄片，做得好的話入口即化，容易入味；缺點就是魚刺比較多，火候掌握不好容易把魚肉弄老，不好吃草魚：相比黑魚肉質疏鬆了點，肥厚多汁，缺點就是不...
主料：鯽魚。輔料：老抽、料酒、黑胡椒粉、蒜薹、紅椒、白糖、生薑、蔥。做法如下：1、將蒜薹切段，紅椒切塊備用。2、鍋燒熱後倒油放入蔥，姜，紅椒爆香，倒放老抽後加兩碗水。3、水燒至五成熱後放入鯽魚，放入後不要翻動，加入料酒和...
步驟：1、去魚頭、去魚尾。2、剔除魚脊骨。3、把魚肉切下來。4、菜刀按由頭向尾的方向斜向入刀。5、片魚片的時候可以按一連一斷的方式下刀，這樣片出的魚片會呈蝴蝶狀。6、完成。草魚及鯰魚是做水煮魚的主要魚源。中醫認...
材料：魚肉250克、幹辣椒15克、郫縣豆瓣40克、清油200克、醬油15克、味精1克、薑片10克、蒜片15克、水澱粉、清湯各適量、豆芽100克；1、將魚去骨去刺、魚肉切成5釐米長，3釐米寬薄片；2、裝入碗中，用醬油，料酒碼味，用水豆粉拌勻...
做水煮魚，把魚醃製好後不需要再衝洗。水煮魚的做法：1、備好食材，其中黃芪和枸杞用開水泡5分鐘後濾渣備用，泡發後的水保留備用，雞蛋取蛋清，幹辣椒切成段；2、魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反覆淘洗直到水清澈，然後用鹽、胡椒粉、...
材料：鱈魚1條，黃豆芽40克、花椒10克、幹辣椒20克、姜粉10克、雞精5克、胡椒粉2克、辣椒粉30克、香蔥10克等做法：1、將鱈魚去鱗，鰓和內臟，洗淨。將魚頭剁下，並從中分兩半，將魚身平放用刀平著將兩大片魚肉和魚排分開，後將兩大片...
1、將魚頭、魚骨和魚肉裡分別加入料酒、鹽、香油、麻紅油拌勻。2、加入雞蛋清和紅薯澱粉抓勻，醃製10分鐘。3、將幹辣椒和乾花椒放入鍋裡，小火炒香，出鍋待用。4、鍋里加水，燒開，放入豆芽焯水，撈出備用。5、鍋中倒油，放蔥、姜...
材料：北豆腐300克，鯽魚500克，肥瘦豬肉150克，韭菜50克，鹽8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大蔥10克，青蒜15克。做法：1、將胖頭魚魚頭去鰓，由下顎處下刀劈開，沖洗乾淨後瀝去水分；2、青蒜洗淨後切成段；3、豆腐和香菇均切成片；4、鍋內放水置火...
熱門標籤
-
克豬
腸要
joyousness
哪七聖
從人字
CAUC
太上玄
賣嘻哈
夾腿
世貿組織
表情圖片
滿海染
頭鏡
澄瑩
葉倩文
團寵人
pc16
蓮華是
返程票
撿起來
軟開
營東
標清
海闊天空
mbti
屋架
又護主
底鼓
援筆
14000m
級升
有匯
左思
風門
b2c1
哈斯勒姆