關於炒法的百科
原料:麵包糠、大蒜、幹辣椒生粉、麵粉。調料:鹽、味精、十三香、食用油。做法步驟:1、先將幹辣椒剪碎、大蒜切末;2、然後按照面粉與食用油一比三的比例混合,用鹽調成脆皮糊;3、然後將大蒜末下鍋炸成金黃;4、將麵包糠下鍋,加入...
食物材料:雞蛋2個、龍口粉絲50克、蠔油1勺、醬油2勺、綠豆芽適量、蔥適量、香菜適量。烹飪步驟:1、準備食材。2、粉條涼水入鍋,鍋中水沸即關火撈出備用。3、綠豆芽掐頭去尾洗淨備用。4、雞蛋打散備用。5、鍋中放適量油...
炒法如下:材料:蘑菇200克,蠔油2大勺約30毫升,色拉油30毫升,青椒、紅辣椒各三根,胡蘿蔔半根,花椒10-20粒。步驟:1、洗好蘑菇,準備好所搭配的蔬菜,都裝在盤中備用,洗完蘑菇後,用手握住蘑菇,兩手輕輕擠壓,會把蘑菇中多餘的水擠出去。2...
黃豆別名大豆、黃大豆、枝豆、菜用大豆。黃豆營養豐富,能夠加工成多種多樣的食品。但若加熱不充分,食用後可引起中毒。消化功能不良、有慢性消化道疾病者慎食,患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者忌食,患瘡痘期...
一.主料:花菜300克。二.輔料:鹽,味精,油,蔥,姜,蒜。三.步驟:1、將花菜用刀切成小朵待用。2、再切一些蔥薑蒜。3、把鍋燒熱,倒入適量油,油熱後倒入蔥薑蒜炒香。4、然後將花菜倒入鍋用中火翻炒,然後蓋上鍋蓋燜半分鐘。5、炒至花菜...
1、用料:娃娃菜一棵,枸杞適量,料酒適量,鹽少許,骨頭500克,姜一塊。2、做法步驟:先準備好一棵娃娃菜,不需要太大,可以把外面的幾片剝掉。然後切成兩半,是頭尾分半哦。用剪刀剪出三角形狀,就是蓮花的葉子。3、拿出奶鍋,放適量水和一...
主料:土豆200克、蠔油、蒸魚豉油、蔥,姜、油、鹽;1、土豆洗淨去皮,切成土豆片;2、切好的土豆片浸泡水裡防止氧化;3、切蔥花和姜;4、熱鍋倒油,油熱七分放入蔥姜爆香;5、撈出土豆片倒入鍋裡翻炒;6、倒入蠔油;7、再倒入蒸魚豉油,加水...
材料:包菜1個、豬肉粒適量、米飯適量、花生適量、蔥花適量、胡椒粉適量、蒜蓉適量。做法:1、花生洗淨,放鍋中小火炒2分鐘,熱脆後盛起。2、鍋中放油,小火,下豬肉炸出油,再放入蒜蓉爆香。3、放入包菜,大火翻炒2分鐘,再放入鹽、胡...
1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。2、瘦肉切薄片、青椒切片。3、平底鍋入少許油,放入杏鮑菇片煎至兩面微黃,盛出備用。4、另起炒鍋放少許油,把肉片煎炒約5分鐘,放入郫縣豆瓣醬炒勻。5、放入蔥薑蒜炒出香味。6、加入煎過...
蝦仁炒法如下。1、上漿法:用布將蝦仁表面的水揩去,放入小盆,按每500克蝦仁30克蛋清、25克澱粉、1克精鹽的比例加入蛋清、澱粉和精鹽。將之抓拌均勻,使粉漿均勻地裹在蝦仁表面,然後再下鍋,這樣炒出來的蝦仁鮮嫩飽滿。2、兩次...
1、首先選擇適量的新鮮大白菜,洗淨並切成小塊。把香蔥和辣椒洗淨,然後再把它們成小圈圈。鍋內加入適量色拉油,燒熱後放入香蔥圈和辣椒圈,炒出香味。2、把切好的白菜小塊倒入鍋中,進行翻炒均勻。加入適量生抽、食鹽、胡椒粉...
主料:超市買的綠帝袋裝海帶,取一半放盆裡涼水泡漲。調料:大蔥,薑絲,蒜末,鹽,麻油,料酒,醋各適量。做法:1、將海帶洗淨,切成約半隻筷子長度的細絲,沸水下鍋,悶煮至海帶絲柔軟,撈出後用冷水沖洗備用。2、鍋內放適量油,將薑絲放入爆炒出...
主料:長茄子250克,麵粉50克。輔料:鹽適量,味精少許,海鮮醬油適量,食用油、蔥、薑末、五香粉、半碗高湯。步驟:1、茄子洗淨切條。2、將鹽撒入茄子中,攪拌均勻,將茄子醃製一段時間。3、將醃製茄子中的水分控出,撒入麵粉,攪拌均勻。...
牛脊骨2.5斤、姜一塊、大蔥半根、料酒4勺、郫縣豆瓣醬2勺、黃豆醬4勺、清水適量、番茄2個、老滷汁一碗、紅油腐乳一小塊。牛脊骨泡水至血水泡乾淨,肉發白,此過程需要至少兩小時。牛脊骨焯水:加薑片、兩勺料酒、適量清水...
所需食材:白蘿蔔450克、雞蛋120克、木耳40克、花生油30克、豌豆澱粉4克、白砂糖8克、大蔥5克、姜5克、鹽2克、味精1克;做法:1、蘿蔔煮熟去皮切成薄片,蔥切成段,姜切成片澱粉加水適量調勻成水澱粉備用;2、雞蛋打散,加水澱粉攪...
材料:冬瓜、黑木耳、食鹽、味精、雞精、蔥,姜、調和油。做法:1、將冬瓜去皮去瓤,洗乾淨後切成片。2、木耳提前泡發好,洗乾淨撕成小片。3、炒鍋放油加熱,蔥姜入鍋煸香後將冬瓜入鍋煸炒。4、木耳入鍋翻炒,加鹽、味精、雞精翻炒...
原料:南瓜、蔥、姜、蒜、鹽、花椒、味精、幹辣椒、醋。做法:1、南瓜洗淨切成細絲,蔥切蔥花,蒜切片,姜切絲,幹辣椒切細絲。2、炒鍋燒熱,加入適量油,下幾顆花椒炸出香味,然後撈出花椒。3、加入蔥花、蒜片、薑絲和幹辣椒炒香。4、...
1、將大蒜和姜洗淨切好。2、將火腿腸洗淨切好。3、在鍋中放入適量色拉油。4、加入姜沫爆香。5、將火腿腸倒入鍋中。6、加入切好的大蒜。7、迅速翻炒一會。8、起鍋,美味的火腿腸就炒好了。9、火腿腸400g,姜5g,大蒜30g。...
1、黃瓜一般都用來涼拌,其實炒著也是很好的,黃瓜丁的炒法教給你。2、準備食材:黃瓜2根,胡蘿蔔1個,番茄醬。3、胡蘿蔔切丁。4、黃瓜切丁,丁大小盡量與胡蘿蔔差不多。5、炒鍋裡放油。6、油熱後放入胡蘿蔔丁,炒至胡蘿蔔有五分熟...
做法如下:1、備齊食材豬肉100克,水粉300克,青椒4個,木耳50克,油30克,鹽8克,胡椒粉5克;2、將豬肉切條,粉條洗好瀝乾,木耳泡發、摘好,青椒切絲備用;3、鍋中到油後,放入豬肉翻炒,然後倒入醬油翻炒,倒入適量的水;4、然後加入水粉和木耳,放...
用料:黃豆醬1勺、生菜2棵、油少許。1、將生菜洗乾淨後撕小塊。2、鍋中放入少許油。3、油溫燒到七成熱時倒入生菜。4、生菜翻炒均勻後加入一勺黃豆醬。5、繼續翻炒,黃豆醬和生菜炒均勻後即可。生菜葉用萵苣的俗稱,又稱鵝...
1、榛子去殼留仁備用。2、將鍋燒熱後倒入適量油,加熱後放入榛子仁。3、迅速翻炒至顏色變黃,後用漏勺撈出,瀝乾。4、將炒好的榛子仁放入碗中,晾溫後即可食用,可拌白糖吃。5、將榛子均勻的放在微波爐內的玻璃盤上,中檔...
1、首先冷鍋燒熱後放入一勺左右的食用油,緊接著倒入白砂糖。2、然後白糖的量沒過油或和油1∶1也可以,中火用鍋鏟鏟開,邊炒邊化。3、最後顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可,炒時不能大火,顏色接近紅棕色就要關火了。...
鴨肉簡單炒法的步驟如下:1、鴨肉切塊備有,無需醃製。2、兩塊豆腐乳,一點豆腐乳水,適量生抽,適量花椒粉,拌合均勻備用。3、西紅柿切小塊,蒜苗切段。4、鍋中熱油,放入拍扁的姜,然後倒入鴨肉,翻炒。5、鴨肉炒八成熟,下入西紅柿塊,翻...
用料:黑豆、水、大粒鹽。做法:1、黑豆用水浸泡一宿。2、撈出瀝乾。3、熱鍋先炒幹。4、撒一把大粒鹽,小火慢慢炒。5、炒至豆乾即可。放涼後篩出鹽即可。...
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