關於肉類的百科
肉類要先焯水的原因是可以使肉類表層的蛋白質收縮，再燉煮時可使肉類中的營養物質保留在裡面而不會全部融入水中，一般如果想喝湯時不要焯肉，冷水下鍋，只要在水沸後適當撇去浮沫即可。焯水是做飯的一道工序，指將初步加工的原...
如果是活物應該由農業和防疫部門檢測，如果是死肉，應該由衛生部門檢測，如果是在路上，應該由交通、路政管理檢查，要出具相關證明，如果在市場上，應該由該市場監管部門負責。肉類是動物的皮下組織及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋...
肉類零度保鮮能放三天，高蛋白的東西特別容易壞，在冷藏期間，它們大多沒有生命，對外來微生物的侵襲沒有抵抗力，酶的活動不在於維持生命而是促使本身分解腐爛。食品保鮮原理能使微生物的蛋白質凝固或變性，從而干擾其生長和繁殖...
白肉類是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼。白肉包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）、雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。烹飪好後的食物的...
米家互聯冰箱肉類鎖鮮倉意思是鎖住新鮮的冰箱模式。冰箱是保持恆定低溫的一種製冷裝置，也是一種使食物或其它物品保持恆定低溫狀態的民用產品。箱體內有壓縮機、製冰機用以結冰的櫃或箱，帶有製冷裝置的儲藏箱。家用電冰...
為了保持肉類食品原有的鮮度和味道，延長存放期，必須採取速凍。在速凍過程中，肉類食品內結成的冰晶很小，其組織細胞內液與細胞外液及細胞間的結晶體，不會流出來；有些冰箱使用者，冷凍的方法不對頭，使肉類食品結成大的冰晶，破壞食品...
臘肉、醬滷肉、燻烤肉、發酵肉、火腿腸、培根、香腸、臘腸等。1、臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝晒）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非...
好吃的肉類零食有：四川牛肉乾，保留原味，色澤誘人，醬香四溢，入口酥香，嚼勁十足，滿足挑剔的味蕾，方便攜帶；廈門原味肉乾，廈門特產豬肉脯，純瘦肉製成，色澤光亮，十分誘人，讓人一見傾心，片片均勻完整，肉片輕薄而入味，嚼勁十足，越嚼越醇香，肉乾...
1、從冰箱中取出肉類月餅後，應先蒸熟。新鮮肉類月餅中新鮮肉類所分泌的脂肪會在低溫下凝固，如果不蒸，味道不會很好。2、新鮮的肉類月餅不應在冰箱中存放太長時間，以免影響口味。3、存放新鮮的肉類月餅時，應注意密封儲存，以...
冰箱0度保鮮肉類可存放2-4天。肉類保鮮應該與新鮮的水果、蔬菜隔起來，暫時不食用的肉類應放入冷凍層。冷藏保鮮的肉類需要觀察肉的狀態，若是肉有異味或黏液，則建議不再食用，以免造成不良的後果。...
1、禽類：在禽類食物裡面含有25%的蛋白質，其結構和人體組織類似，利用率很高，比如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等。2、魚類：魚類裡面含有20%的蛋白質，魚中肌肉組織的肌纖維很短，含水量比較豐富，容易被消化和吸收，在各種深海魚類含有大...
坐飛機肉類能託運，只要保證不流出液體就可以，各大航空公司托執行李規定是非托執行李（免費隨身攜帶物品），非托執行李的體積應能置於旅客的前排座椅下或封閉式行李架內。相對而言，不得作為行李或夾入行李內託運，也不得作為免費...
肉類不屬於低嘌呤食物，家禽家畜肉類屬於中等嘌呤食物。無嘌呤或含低嘌呤的食物：無嘌呤或含低嘌呤食物，如精粉、大米、蘇打餅乾、饅頭、麵包、奶類及奶製品、蛋類、各類油脂、水果、乾果、糖及糖果；除菜花、菠菜等少數蔬菜...
1、紅肉是營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪。2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物清單初步...
1、給豬肉去腥：燉煮時加花椒、胡椒、八角、桂皮等香料。2、給禽類去腥：切除腥腺和多餘內臟，用鹽或啤酒浸泡二十分鐘左右。3、給羊肉去腥：焯水時加入米醋，燉煮時加入幾片幹桔皮。4、給魚類去腥：去魚鰓、黑膜，抽掉腥線。煮的時...
肉類脂肪含飽和脂肪酸較多。不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。一類碳鏈中沒有不飽和鍵（雙鍵）的脂肪酸，是構成脂質的基本成分之一。此類脂肪酸多含於牛、羊、豬等動物的脂肪中。脂類是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油脂...
大部分肉類都是酸性食物，而大部分的蔬菜、水果都是鹼性。基本上沒有鹼性肉類食物，水果中以蘋果、梨、桃、西瓜、鮮棗等普通水果鹼性為主。弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、...
興盛優選中的肉類是新鮮的，肉類是動物的皮下組織及肌肉，可以食用，其富含大量的蛋白質和脂肪，以及卡路里，其屬於酸性食物，肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間，瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間，瘦肉比肥...
電炸鍋可以炸的食品有：蔬菜、鮮果、米飯、麵條；電炸鍋能油炸任何食品，電炸鍋和普通炸爐的區別不大，都是傳統熱傳導方式加熱食物，只不過一個是電加熱，一個是燃料加熱，也可以理解為天然氣爐和煤氣爐的區別，不過電炸爐的時間比普...
肉類凍品屬於綠通，必須新鮮豬肉，需要符合荷載標準，質量載重質量的80%或者車廂容積的80%。綠色通道是指鮮活農產品運輸貨車通行高速公路時可以減免通行費用，從2005年開始國務院要求在全國建立順暢、便捷、低成本的鮮活農產...
推薦羊蹄豬油湯。所需材料：主料：羊蹄600克，白菜200克。配料：蔥、姜各10克，白糖15克，羊蹄原湯200克，精鹽4克，味精2克，溼澱粉10克，豬油30克，芝麻油10克，白酒20克。製作步驟：1、將白菜切條。蔥切段，薑切片。滷羊蹄去骨，碼入碗內，加入白糖...
世界上最貴的海鮮及其簡介如下：1、鮑魚：鮑魚是名貴的海珍品之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋軟黃金。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，其肉質細嫩、營養豐富；2、魚翅：魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細...
1、糧食類：大米、麵粉、小米、玉米糝等，其中蛋白質含量約9%。2、蔬菜類：蘿蔔、包菜、芹菜等，蛋白質含量約1%。3、肉類：豬肉（瘦肉）、青魚、草魚、瘦牛肉、雞蛋白、兔子肉，其中蛋白質含量約20%。4、牛奶蛋白質含量為約3、3%。5...
肉類焯水不會損失營養，焯水只是去掉氣味、雜質和一些油，一般只有蔬菜才容易失去營養，肉的營養不會那麼容易失去的。焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷...
豬有22個部位可以用於火鍋。羊最少有11到15個部位。牛有55個部位。驢的部位區分不太明確，大致上也不少於10個部位。狗有9個部位。雞，鴨，鵝，鵪鶉，麻雀，斑鳩，沙半斤，鴿子，鴕鳥貝類有不少與30種品種。蝦有16個常見品種。蟹有8個常...
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