關於活魚的百科
1、死魚的肉吃起來不如活魚有勁道，通常是軟綿綿的，而且味道也不如活魚鮮。新鮮魚味道更是鮮美是因為氨基酸被保留所以營養價值更高，魚死亡時間過久了就會影響口感，因為蛋白質和氨基酸被腐化或者說流失，所以味道會差好多。2...
在非洲的乾旱地區，一塊看似普通的田地裡，熟練地揮了幾下鋤頭，從乾癟的泥土裡，把一個砂紙包裹著的玩意掏了出來，撕破「外包裝」，一條活蹦亂跳的魚出現在大家面前，沒看錯，它是一條長在土裡的魚，外觀和其他魚並沒有太大區別，那它是...
剛殺的活魚，通體柔軟，眼珠子清亮，魚肉有彈性。死魚殺出來眼珠子渾濁，魚身僵硬沒彈性。魚肉的保鮮就鮮魚來說，放入冰箱之前用保鮮袋包裝，這樣可以避免鮮魚的腥味擴散。而凍魚可以直接放入冷凍室儲存，最好能夠速凍，不過要注意的...
準備蔥薑蒜、線椒、紅椒，先將所有配料炒一下；然後放小魚仔下去炒；然後放點生抽，翻炒，再放酒；酒倒下去後，如下所示，可以蓋好鍋蓋煮一會；然後放鹽；再翻炒一會後，即可起鍋。...
長途汽車可以帶活魚，但是帶的時候要用袋子或者容器裝，防止影響其他乘客或者因空氣問題魚缺氧。當坐車時長較短時，可把魚放在袋子中攜帶，當然視魚的大小而定。當坐車時長較長時，可用桶帶魚，注意事項：1、如有可能，提前三天以上...
攜帶：關於怎麼攜帶，弄個泡沫小箱子，每條魚裝一個小袋子，可以讓賣魚的人給你把魚袋裡充上氧氣。在旅途過程中不受碰撞，途中要保溫，要放在有燈光的位置，不要驚嚇它儘量讓其安靜。儲存：魚存活的時間和環境溫度有直接的關係，一般情...
1、凍活魚比凍死魚好，凍活魚可以更好的保鮮；2、凍魚的外層有冰又很硬實不易鑑別，質量好的凍魚，色澤鮮亮，魚鱗無缺，肌體完整，質次的凍魚，皮色灰暗，無光澤，體表不整潔，鱗體不完整，質量好的凍魚，眼球凸起，清亮，黑白分明，潔淨無汙物，如眼球...
火車上不允許帶活魚，活物除了導盲犬都不可以帶。視力殘疾旅客可以攜帶導盲犬進站乘車，在進站、乘車時，請主動出示以下證件：購票時所使用的有效身份證件，殘疾人證，導盲犬工作證。指的是載有導盲犬使用者資訊，蓋有公安部門或殘...
倉鼠會吃活魚和活蝦，是因為倉鼠是雜食動物。1、適宜倉鼠的食物。蔬菜類：青菜類、紅蘿蔔、菠菜，黃瓜，圓白菜。水果類：蘋果、草莓、櫻桃等。穀物類：雞的飼料、小鳥用飼料、小麥、玉米、小米。植物類：蒲公英、葛類、車前草。營...
1、宰殺活魚後，將其洗滌，用刷子逐條地在清水中洗刷去血汙，粘液，放進筐內，滴乾水分，即可進行醃製，或將洗滌後的魚體投入事先備好的滷液中，浸洗3至5小時，取出滴乾滷水，再行醃製；2、再將魚進行鹽醃，根據魚體大小確定用鹽數量，一般每10...
香辣烤魚配料:鯉魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油，蔥等；重慶烤魚調料：辣椒，花椒，鹽，味精，芷然，泡椒，芹菜，醬油，泡菜，蔥，油等；烤魚配方：湯料，醬油半斤，加加鮮醬油20克，調和油或花生油50到60克，白酒高度的15克，紅葡萄酒10克，香醋8克，白糖...
①將浸溼的薄紙片貼在魚的眼睛上，可使買回的活魚多活三四個小時，一放加水中，又能活蹦亂跳。這是因為，魚的視神經裡面有一條很重要的線狀組織，一旦離水，線狀組織便會斷裂，魚即死亡。將溼紙矇住魚的雙眼，可延緩這條紅狀組織的斷...
涮活魚的蘸料由海鮮醬油、芥末、辣椒、醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精、腰果、花生、白芝麻、大蒜混合而成。配方：海鮮醬油、芥末、辣椒、醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精、腰果、花生、白芝麻、大蒜。做法：1.花生或腰果油...
首先可以看魚的眼睛。如果是活魚來做清蒸，出鍋之後魚的眼睛會往外凸出來，就是鼓出來的感覺。而且白眼珠會顯得比較白和有光澤。如果是死魚的話，眼珠都是向眼眶裡面凹進去的，顏色發暗或發黑。通過這一點，就可以鑑別出來魚是...
1、夏季存放活魚，可往魚嘴裡灌3～4滴白酒(再灌幾滴白醋更好)，然後放在陰涼處，可以提高魚的防腐能力.盛裝活魚的容器要透氣.如用自來水存養，水不要隨放隨用，最好隔日再用，每天換水一次，活魚至少可存活1個月左右。2、將浸溼的薄...
活魚運輸要注意的事項有：水中需要保證充足的氧氣，水溫需要保證在5-6℃，在活魚運輸前7-10天要停止施肥，運輸前1-2天停止投餌，並經拉網密集鍛鍊或蓄養後方可運輸。魚類，是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動，以及鰭的...
1、用刀背或者擀麵杖拍幾下魚頭，將其拍暈便於操作。2、用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，對於比較大的鱗可以直接用手摳掉，在魚鰭和魚肚子處的魚鱗不容易被發現，要仔細刮乾淨，再用水將整條魚沖洗乾淨。3、魚底部尾鰭處用刀往魚嘴...
魚類冷凍內部形成冰晶的過程中，會從魚肉的肌原纖維中奪走結合的水分。而解凍時，這些融化的水無法再與蛋白質分子聚合形成結合水，不能被全部吸收再回到魚肉中，就造成了汁液流失。汁液流失伴隨著魚肉中一小部分可溶性蛋白質...
水煮活魚：將甲魚去腮、內臟處理乾淨；魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片；姜、蒜切片，幹辣椒掰成小段；魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘；黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出；鍋置...
可往魚嘴裡灌3——4滴白酒（再灌幾滴白醋更好），然後放在陰涼處，可以提高魚的防腐能力，盛裝活魚的容器要透氣。如用自來水存養，水不要隨放隨用，最好隔日再用，每天換水一次，活魚至少可存活1個月左右。也可以將浸溼的薄紙片貼在魚...
羅漢魚屬於雜食性魚類，當然也是肉食性動物，其對食物不挑剔，活餌如紅蚯蚓，小魚等、凍餌如凍蝦，凍蟲等、飼料如條狀、粒狀等，都樂於接受，一般家庭飼養建議餵食以凍血蟲為主，凍蝦、揚色餌料為輔。羅漢成長迅速，需要較多的食物，一天...
1、草魚去骨取肉切薄片，魚排切段。2、魚片用蛋清和鹽醃製一小時。下鍋前再用地瓜粉拌勻3、利用醃製魚片的時間準備好花椒、子彈椒、蔥段、生薑、花椒油、辣椒油。清洗各菌類蔬菜。4、鍋內放油，量較多。下花椒和子彈椒，小...
1、將魚敲暈，用刀將魚鱗刮掉；2、刮魚鱗後將魚沖洗乾淨，然後用刀劃開肚子，將內臟全部掏出來，把腮摳出來；3、最後用水沖洗乾淨即可。...
成吉思汗魚食性較雜，幼魚以浮游動物為餌料，成魚以水生植物及人工配合飼料為食，飼料蛋白質要求28%—32%。成吉思汗魚的食量大，生長速度快，當魚苗(3cm—4cm)養殖4個月，體重可達0.6kg以上。成吉思汗魚性成熟較晚，飼養3年—4年，體...
活魚保鮮方法一：魚眼睛內神經後面有一條生死線，魚離開水後，生死線便立即死亡，魚隨之死亡。當買來的活魚暫不吃時，可用溼紙貼在活魚眼睛上，可使魚離開水後持續活3到5個小時。活魚保鮮方法二：活魚冷凍法：將魚直接放入冰箱或冰櫃...
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