關於做溜肉的百科
做溜肉段用豬裡脊肉。溜肉段是東北地區的傳統名菜，具有外酥裡嫩，味香可口的特點。製作步驟把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒，精鹽，煨一個雞蛋，再用澱粉加香油調糊漿好。用一小碗加紹酒，香油，白糖，醋，味精...
1、胡蘿蔔、洋蔥切成條狀或塊狀。蟹味菇洗淨。如果有炸好的酥肉就拿幾塊來備用。只有生肉的話用地瓜粉嫩一下備用。2、將胡蘿蔔，洋蔥，蔥花放入熱好的油鍋內翻炒一下。（胡蘿蔔炒熟點好吃）然後放入蟹味菇翻炒。然後加清水，放...
做法：1、在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟。木耳泡開，撕塊，蔥切末，姜切絲;2、鍋內上底油，下入蔥花，薑末爆香，隨即滴幾滴醬油，燒出香味;3、下入木耳，翻炒，少量的鹽；4、加雞精，糖，酒，十三香粉，和白醋;5、打芡...
溜肉段是我國北方的一道特色菜，味道鮮美又有營養，接下來一起來學習下溜肉段的家常做法吧。將準備好的豬肉改刀切成小塊。將肉塊放入盆中，加入料酒、生抽、食鹽、胡椒粉，用筷子攪拌均勻，醃製備用。將青椒切段，蔥薑蒜切片備用...
溜肉段的做法：1、豬肉切成2到3釐米左右的小塊，胡蘿蔔切成薄片；2、豬肉塊里加入鹽，花椒粉，嫩肉粉，攪拌均勻；3、加入一個雞蛋，醃製1個小時，如果條件允許可以再冰箱冷藏一夜。糖醋、醬油調好汁備用；4、鍋中倒入適量的油，將醃製好的...
山藥具有健脾，補肺，固腎等多種功效，並且對肺虛咳嗽、脾虛洩瀉、腎虛遺精，都有一定的療補作用。下面來一起學習下它的製作方法吧！簡要答案做山藥醋溜肉片湯首先將山藥洗乾淨，颳去外皮，切成菱形片焯水；把肉洗淨切成薄片，用料酒、...
1、將豬肉切成小塊，放入盆中，加入料酒、生抽、食鹽、胡椒粉，攪拌均勻醃製，將青椒切段，蔥薑蒜切片備用。2、準備好料汁，肉塊放入幹澱粉，攪拌均勻。起鍋燒油至油熱，放入肉塊，炸至外表發黃，將青椒過油炸一次。3、將油鍋放蔥薑蒜爆...
肉段燒茄子的做法：用料：豬瘦肉150g，綠茄子一個，胡蘿蔔半小根，尖椒一個，大蔥半棵，大蒜4瓣，生抽4平勺，蠔油2平勺，糖1勺，雞精5g，米醋1勺，料酒1勺，白胡椒粉3g，澱粉，水，豆油。做法：1沉澱澱粉做糊把澱粉與水混合（2:1）放置在陰涼處沉澱，在要做菜的...
1、主料：豬裡脊肉300克、茄子2根、青椒1個；2、輔料：雞蛋清1個、馬鈴薯澱粉100克、料酒1勺、鹽1勺、醬油2勺、蔥薑蒜適量；3、做法：豬裡脊肉切片；4、用鹽和料酒抓勻，醃製10分鐘；5、澱粉提前加水，浸泡並沉澱20分鐘以上，讓澱粉充分...
溜溜花生主料：一斤花生米。配料：油、香油、白糖、白芝麻、青紅絲。步驟：1、淨鍋放入花生米，加油，使油浸沒花生米，將鍋放到爐上，將爐灶點小火，加熱、攪拌，直至花生米炸得啪啪響，把花生米倒入漏勺；2、在案板上抹開香油；3、淨鍋並放...
滑溜肉片的做法：1、木耳泡發。2、胡蘿蔔切片之後放到水裡焯下。3、白菜切片。4、肉切片，裹上澱粉和鹽醃一下。5、先把肉放到鍋裡滑一下，然後盛出。6、調點水澱粉。7、蔥把鍋爆香，把白菜，木耳，胡蘿蔔放進去翻炒幾分鐘。8、然...
溜溜梅配料：青竹梅、白砂糖、葡萄糖、食鹽等。青竹梅屬薔薇科，在分類上與江浙一帶所產的青梅相近。青竹梅的藥用價值在祖國醫學寶庫中早有記載。民間則將青竹梅廣泛應用於解毒、解熱、殺菌、止瀉、止咳、止痛等。青竹梅...
溜肉段用溼澱粉，需要把幹澱粉用水調成粘稠的溼澱粉，這一步驟叫做“掛糊”。糊不能太稀，太稀的話會掛不上，太乾了會導致成品的糊太厚，影響口感。因此要掌握糊的粘稠度，而不是直接掛麵粉。澱粉（amylum）是一種多糖。製造澱粉是植...
1、準備好食材。白菜取幫，洗淨斜刀切塊兒五花肉切薄片，用5克醬油和5克料灑抓勻後放少許澱粉抓勻幹辣椒掰開去籽，蔥切小片，蒜切末備用鍋中燒開水，把白菜稍燙一下便撈出來控水炒鍋燒熱放少許油，先把醃好的五花肉炒散約八九成...
溜茄子食材：茄子2個，菜籽油100毫升，鹽5克，蒜4粒，豆瓣醬1勺，蔥1根，水芡粉1勺。溜茄子做法：1、整個茄子去茄把洗淨備用；2、斜刀將茄子切成小塊，蒜切片，蔥切小段備用；3、茄子下油鍋熗炒一下撈出；4、鍋內放適量油燒熱，放蔥蒜鹽炒均，加入1...
溜肉段肉的切法如下：將整塊的肉放在砧板上，橫刀切成2片，斜刀切1.5釐米厚即可。溜肉段的製作方法：食材：豬肉250克、土豆澱粉200克、醬油適量、鹽適量、青椒適量、蔥適量、姜適量。製作方法：1、豬肉切成長條或者片狀，倒入少許...
原料：豬肉250克、青辣椒1個、雞蛋1個、胡蘿蔔少許、鹽少許、雞精1小勺、嫩肉粉少許、花椒粉適量、義大利香料適量、蒜末適量、姜粉適量、生抽2大勺、香醋3大勺、糖1小勺、麵糊少許、水、澱粉適量。做法：1、豬肉切成小塊...
1、製作原料：瘦肉、黃瓜、黑木耳、黃花、雞蛋、生薑、米酒、醬油、醋、花椒、少許蒜等。2、將肉絲用少許料酒和生粉拌一下,木耳切小塊,黃瓜切絲，冬筍切成絲,金針菇去根洗淨。3、將肉絲，黃瓜絲，筍絲,木耳和金針菇加一勺鹽...
醋溜肉絲材料：肉300克，幹辣椒2個，花椒適量，油，麻油，醋，醬油，砂糖，料酒，蔥。製作方法：1、肉切絲，加水澱粉、醬油、蠔油醃製約15分鐘；2、綠豆芽、芹菜洗淨，芹菜切寸段，一起下鍋焯水撈出，瀝水備用；3、炒鍋燒熱，倒入植物油，4、5成熱時下入醃...
溜肉段材料：牛肉、雞蛋、澱粉、油、白糖、蒜、胡椒粉、尖椒、胡蘿蔔。做法：1、牛肉切小塊加雞蛋和澱粉拌勻，醃製15分鐘入味；2、油鍋燒熱，把牛肉放入鍋中炸到定型，變色撈出；3、把油鍋轉中火，肉段再下油鍋炸成金黃色撈出控油；4、...
製作溜肉段要用豬肉，我們需要先把豬肉切成段狀，然後用食鹽、雞蛋、紹酒醃製它再給它裹上澱粉炸至金黃，接著依次將蔥、姜、蒜、肉段和用醬油、紹酒、澱粉、醋等調味料製成的滷汁放入鍋中翻炒即可。用什麼肉可以做溜肉段溜...
溜溜球的繩子做法：1、準備棉繩。2、把線的一端纏在食指上。3、把線另一端掛在鉤子上。4、把線繞過中指，再掛在鉤子上。5、把四根線拉長並齊。6、剪斷連線上軸上的線並打結。7、把打結後的繩圈掛在馬達扭線器的鉤子上，並...
1、豬肉切成長條或者片狀，倒入少許醬油和少許鹽醃製3分鐘；2、土豆澱粉用水稀釋拌勻，澱粉要用來裹住瘦肉為宜。裹肉時要留一點兒澱粉最後勾芡用；3、鍋裡放入適量的油燒熱，豬肉裹好澱粉逐一放入鍋中炸；4、炸至外皮酥脆變色撈...
1、雞胸脯肉切段或者切塊；2、切配料；3、雞胸肉加入味精、料酒、香油、胡椒粉醃拌均勻，掛“全蛋糊”備用；4、將雞胸肉炸至八分熟後，撈出備用；5、醬油、醋調汁，加入少量澱粉；6、調好調料：將耗油、海鮮醬油、白糖放在碗裡調好，起鍋...
1、將蔥、姜、蒜末、醬油、白糖、醋、十三香、鹽放在碗中，再放一丁點澱粉半碗清水調成調料汁2、將肉切成小塊放入碗中，用醬油、料酒、鹽醃製一會3、將醃製入味的肉放入澱粉和雞蛋均勻攪拌4、將鍋中植物油燒至五成熟，放入...
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