關於螃做的百科
1、準備去殼的河蚌;2、肉切片後用清水泡一下,撈出備用;3、用鹽抓洗兩遍,清水漂洗,刀背剁鬆河蚌的硬邊,下開水鍋氽一下;4、將氽過水的河蚌切成小塊;5、起油鍋,煸炒蔥姜後入河蚌爆炒,加入料酒,加入鹹肉,冷水,鹽,大火催開轉小火煨至河...
用料:螃蟹幾隻、姜1塊、料酒10毫升、醬油10毫升、醋10毫升、香油10毫升。1、梭子蟹幾隻。多切一些薑片備用。2、蒸鍋裡放水,水裡加入幾片姜,再倒一些料酒,約10毫升左右,用於去腥。3、蒸鍋水開上汽後,放入螃蟹,再添幾個薑片。...
材料:小螃蟹200公克、沙拉油3杯、荳蔻粉適量、胡荽粉適量、蒜頭末10公克、辣椒末10公克、蔥末10公克、味精適量、酒少許步驟:1、將小螃蟹洗淨後切塊,大小最好要一致;2、熱鍋倒入3杯沙拉油,等油熱後,將小螃蟹放入,炸至酥脆後...
用料:螃蟹1個、薑末3克、蔥段5克、洋蔥50克、玉米澱粉10克、食用油50毫升、麻椒3克、幹辣椒10克、香辣醬5克。1、螃蟹洗淨,蔥切段,姜切末、洋蔥切成片。2、螃蟹切塊。3、玉米澱粉和螃蟹攪勻。4、起鍋燒油放入螃蟹,將螃蟹煎至金黃。5、...
毛螃蟹具體做法:1、材料:毛螃蟹1000克、黃酒15克、薑末30克、醬油20克、麻油15克、香醋50克、白糖味精各少許;2、將薑末放在小碗內,加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油,一起攪拌成調味汁;3、另取一小碗,放入適量的醋...
主料大花蟹適量、水適量、薑片適量、鹽適量。步驟:1、燒水,然後放入薑片和鹽;2、把花蟹放入開水中,用熱水澆淋水中的花蟹,澆淋十五分鐘直到花蟹熟透;3、把花蟹撈起來,然後把蟹殼翻半開,把裡面的蟹腮內裝取出來;4、放到涼爽的地...
螃蟹做法有鹽焗蟹、炒螃蟹、螃蟹粥等等。螃蟹粥的做法:1、將糯米和梗米混合洗乾淨,加適量的水,大火煮開,轉小火慢熬;2、把螃蟹用刷子刷乾淨,開啟螃蟹後殼的蓋,從螃蟹中間剁開,去除螃蟹的雜質,取出蟹黃;3、當鍋裡的粥熬煮到八成...
1、將螃蟹用牙刷對著水沖洗刷乾淨。並在水中浸泡2小時左右。2、入鍋中大火上汽後蒸15分鐘即可(具體時間視蟹大小而定)。3、在處理螃蟹時,可以調製姜醋汁,用來蘸食螃蟹,味道更好。4、將姜切絲,蒜壓蓉,放入碗中,並加入醋、生抽,...
做螃蟹需要先選取新鮮螃蟹,將其放入45攝氏度左右的溫水中嗆暈螃蟹,將螃蟹用牙刷清洗乾淨,將洗乾淨的螃蟹稍微浸泡一下,然後將洗乾淨的螃蟹蟹爪向上,鋪在蒸鍋的盤子上,在螃蟹的身上稍微撒上一些鹽粒,將盤子放上蒸鍋,蓋上蓋子中...
炒螃蟹的做法是起鍋燒油,將洗淨的螃蟹放入鍋中翻炒至8分熟後撈出,盛在乾淨的碗碟裡待用。再次起鍋燒油,加入薑片簡單翻炒後加入蔥段和蒜片,並煸炒出香味。然後加入之前炒過的螃蟹,並沿鍋邊加入少量水,蓋上蓋子燜煮一會兒。...
螃蜞:是一種淡水產小型蟹類,形似小螃蟹,學名相手蟹,頭胸甲略呈方形,體寬2到3釐米,背部呈青褐色,足無毛,大爪特粗,蓋內有黃;材料:鹽、砂糖、紅酒糟、高粱酒;做法:1、把螃蜞洗淨剁碎;2、加入食鹽、砂糖、紅酒糟、高粱酒等調料,醃製數日...
1、把螃蟹洗淨,剁成塊狀備用。2、油鍋燒熱,放入少許薑絲和辣椒末爆香,放入螃蟹塊翻炒一下。3、翻炒幾下螃蟹後,放入少許料酒。4、然後放入老抽翻炒幾下,再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟,螃蟹湯汁略收汁後,雞蛋打散沿著鍋的邊緣...
材料:活螃蟹、醋、姜、香油、白酒。做法步驟:1、用白酒泡一下螃蟹,等螃蟹昏迷,然後用小毛刷把螃蟹洗淨,蒸鍋內放入水,開鍋後放入螃蟹,大火蒸15到20分鐘即可;2、姜洗淨去皮,切成末。取一小碗到入醋和香油,放入薑末,製成蘸料;3、螃...
1、麵粉400克、雞蛋50克、黃油100克、鹽少許,和成皮面團。2、麵粉100克、黃油400克,和成酥麵糰。3、把兩種麵糰合在一起,擀成長方形,折三折,反覆三次,入冰箱凍一下,備用。4、把麵糰製成螃蟹形,中間填入蟹肉陷,刷上少許蛋液,入烤...
1、將買來的螃蜞,用刷子仔細刷洗乾淨,再用涼開水沖洗後,放在大小合適有蓋的容器裡;2、倒進高度白酒,如二鍋頭,將螃蜞浸沒,加少許糖,鹽,生薑絲,加蓋醉泡;3、每隔一小時上下翻動一次,使所有螃蜞都能充份醃製殺菌入味;4、過3天取出...
生螃蟹做法如下:材料:螃蟹、幹辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、海鮮醬、水澱汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、香菜。做法:肉蟹從腹臍處取殼,去淨內臟及鰓葉,宰去腿尖及殼沿,洗淨後,將蟹斬成八塊,加入適量精...
食材:膏蟹3只1100g左右、蔥段、薑片、幹辣椒4根、大蒜1頭、香葉2片、八角2個、花椒15個左右、生抽50ml、老抽5ml、醋1小瓶蓋、料酒1小瓶蓋、澱粉一匙、水半碗。1、膏蟹先刷洗乾淨,先扒開蓋子。隨後去腮,再刷洗,去胃,腸,肚子部分一切四。蒜頭要提...
主料:藍蟹兩隻、蒜頭一個、蔥一段、姜一塊。配料:排骨醬適量、料酒適量、水適量。步驟:將螃蟹外殼清洗乾淨。大腳掰下來的後面也務必洗乾淨。將肚子上的這塊用手撕掉。剛連線的部分也用流水沖洗乾淨。去除外殼,將兩邊的腮...
做凍螃蟹的材料:螃蟹,鹽,冰水,姜,小蔥,醋,辣椒,薑絲。凍螃蟹的做法如下:1、將螃蟹外殼洗淨後開殼,去除內臟,洗去裡面汙物。2、將鹽放入冰水裡溶化,然後把洗淨的蟹放入浸10分鐘,撈出後把螃蟹剁成幾大塊,連蟹殼一起放在蒸盤上,把薑片,蔥...
1、準備食材:河蟹(一兩左右)6只,純淨水1L,滷料、鹽、辣椒、香菜、蔥、姜若干。2、首先把活著的河蟹洗乾淨,再放在水裡泡2-3個小時,讓它把嘴裡的泥沙吐乾淨。3、然後熬製滷料,加入純淨水,(自來水不可以)辣椒,鹽(多多放點)加入蔥,姜。4...
1、首先將準備好的姜切絲,再將蔥切段。2、把梭子蟹的肉和殼處理好,放入盤子裡待用。3、鍋內倒入油並熱均勻,放入切好的薑片和蔥,炒好後倒入梭子蟹,接著翻炒均勻至蟹殼變紅,把做好的成品盛入盤子裡就可以了。...
其製法是:捉回蟛蜞洗淨,晾乾,下適量鹽醃,三、四日後即可取出攪碎,以往是用搗臼碎,現用機械攪拌磨爛成漿,用陶罐密封存放一段時間而成。若要更細便再放在磨盅上磨,磨好了就調上一點姜和米酒之類的佐料。調料是最關鍵的,調得適宜...
啤酒蟹的做法如下:食材:主料:螃蟹5只、啤酒550毫升;輔料:豆瓣醬、鹽20克、蔥、薑絲、蒜末;步驟:1、將蔥切段,姜切絲,螃蟹洗乾淨;2、熱鍋倒油將薑絲、大蒜、蔥下鍋爆香;3、放入螃蟹翻炒;4、倒入啤酒,同時加入少許鹽;5、蓋上鍋蓋中火...
用料:螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺。1、螃蟹沖洗乾淨放入鍋內,裝入清水,剛好能蓋住螃蟹即可。2、生薑切片放入鍋內,然後撒上一勺鹽。3、蓋上蓋子,大火煮。4、當水完全沸騰後,轉中小火繼續煮3-5分鐘即可關火。...
用料:梭子蟹2只、小蔥1根、蒜片6克、薑片9克、清水220毫升、澱粉30克、食用油205毫升、幹辣椒4克、花椒1克、豆瓣醬15克、料酒4克、糖3克、鹽3克。1、小蔥切段,蒜片、薑片備用。2、倒入清水200毫升,梭子蟹清洗刷淨,去除尾部和蟹腮,切塊。3、倒入...
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