關於煎鍋的百科
1、鋁製煎鍋：這類材質的煎鍋特性是導熱性非常好，其傳熱效果會是不鏽鋼鍋的16倍。並且鍋體整體比較輕便。不過鋁製煎鍋的缺點是不易清洗，用油多時油煙更大。2、不鏽鋼煎鍋：這種煎鍋的優點是基本上不粘鍋，但是火候掌握不好的...
煎鍋煎雞蛋會粘鍋主要原因是由於鍋的表面，有很細小的但又很密的劃痕，當煎蛋時焦化的蛋白等物質會和劃痕發生粘連，如果鍋的表面很光滑，或者油足夠多，蛋白接觸不到鍋底，就不會再粘鍋了。煎雞蛋不粘鍋的方法:用中小火先將空鍋...
不粘煎鍋能克服傳統鍋具的大部分缺點，因而選購不粘煎鍋是比較好的。當然也可根據自己的需求偏好選擇，下面對各材質煎鍋進行分析：鋁製煎鍋：特性是導熱分佈優良，傳熱效果是不鏽鋼鍋的16倍，且鍋體較輕。但鋁製煎鍋不易清洗、用...
可以烙餅，注意火候。電煎鍋是一種採用復底焊接工藝，熱效率高，使用壽命長，能夠進行煎，烙的現代化炊具。電煎鍋的功能：1、煎，烙食品功能：只需要選用適當的接熱開關，即可實現不同的煎，烙火候。2、烤制食品功能：把需烤食品放入鍋內，打...
1、從構造上來說。煎鍋一般都是平底鍋，煎鍋主要用於煎制食物。炒鍋一般多是半圓底鍋或者圓底鍋，圓底鍋更主要適用於翻炒、燉菜、燜肉等烹飪方式。2、從烹飪方式上來說。平底煎鍋更加適合煎炸食物，或者在烹飪過程中不太需...
煎鍋油垢清洗可用牙膏或者是小蘇打，小蘇打溶液呈弱鹼性，塗抹於鍋底油汙即可去除。萬能的小蘇打是廚房的神器，也是祛除油漬的能手，首次使用平底鍋時，宜先用性質溫和的洗潔劑和水清洗鍋身，再用柔軟的抹布抹乾。...
可以，做法如下：1、常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的。2、放煤氣爐上小火煮沸後立即關火。3、將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻。4、加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃，拌勻。5、分次加入牛奶，拌勻。6、...
方法:1、把鍋放灶上小火加熱，取一塊有肥肉的肉皮，用筷子按著在鍋裡來回不停的擦洗。要保證肉皮把鍋內壁的每一寸地方都擦到，整個過程大約持續10分鐘左右。2、用軟抹布把鍋擦乾，取一塊姜或用薑片再來回仔細的擦鍋。這時候...
新電煎鍋第一次用一般都需要用油燒熱過一遍鍋，這樣以後用起來就不易粘鍋，而且去新鍋的異味。具體步驟是先將新電煎鍋放置電磁爐上預熱5分鐘；接著往電煎鍋裡倒入適量的食用油燒製5分鐘（食用可以起到保養平底煎鍋的作用，避免...
韓式電煎鍋燒烤方法：1、首先，準備好韓式電煎鍋，並提前準備好肉類、蔬菜、調料等；2、將準備好的肉、魚、青椒等切大塊，魚、肉用蒜泥、醬油、澱粉等手工醃製片刻，所謂醃製就是提前入味，將肉用蒜泥、醬油、澱粉包裹起來輕揉，然後...
不粘鍋塗層主要原料是聚四氟乙烯。根據國家強制性標準規定，以聚四氟乙烯為主要原料，配以一定助劑組成聚四氟乙烯塗料，塗覆於鋁材、鐵板等金屬表面，經高溫燒結，作為接觸非酸性食品容器的防粘塗料，使用溫度限制在250℃以下。...
煎鍋可以用煤氣灶，煤氣灶是一種灶，主要是通過向設在灶體及上蓋之間的間隙供應自然空氣的方法，來補充燃燒時空氣的不足，進而促進燃燒，減少一氧化碳及氮氧化物生成。煤氣是以煤為原料加工製得的含有可燃組分的氣體。根據加工...
煎鍋可以做以下幾種美食：1、煎鍋可以做鍋貼，餡餅，煎魚。2、小煎鍋最適合做煎炸的東西，需要注意的就是控制好火候，才能不生不焦。3、麵食類：鍋貼，盒子，餡餅，油餅等。4、魚肉類：烤肉、煎魚、煎牛排或肉餅。5、蛋奶類：煎蛋、蛋皮等...
材料主料：五花豬肉2斤。調料：鹽，糖，蔥段，薑片，料酒。做法1、肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝乾水；2、熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象...
不鏽鋼煎鍋不粘，清水把鍋清洗乾淨，然後開火把水都蒸發掉，然後轉小火1分鐘左右，倒入食用油，晃動鍋身，讓食用油沾滿鍋的全部內壁。再小火加熱2-3分鐘就可以了。不鏽鋼鍋，是由於在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形...
1、和麵要儘量軟而又不至於不成形。2、加入適量的食用鹼或者食品乳化劑。3、做餅的時候外面要敷上一層油。4、待鍋裡的油達到7、8成熱的時候放餅入鍋即可起泡。5、和麵就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。...
1、煎鍋並不是越大越好，如果煎鍋太大，會造成煎鍋的損耗。因此我們購買煎鍋的時候，可以根據家中人數而選擇不同尺寸的煎鍋，一般家中3-5人可以選擇28cm尺寸的煎鍋，如果家中只有兩人，那麼可以選擇24cm的尺寸煎鍋。2、市場上的...
煎鍋可以炒菜。煎鍋使用壽命長，熱效率高，輻射小，但煎鍋邊太淺，炒菜時菜很容易掉外面去，並且炒菜時很容易把特氟龍塗層給弄掉。煎鍋的選擇：1、煎鍋並不是越大越好，如果煎鍋太大，會造成煎鍋的損耗。因此我們購買煎鍋的時候，可以...
煎餅做法：碗裡放些水，加入適量麵粉，一個雞蛋，少許鹽，攪拌至糊狀，煎鍋裡放入油，待熱後均勻放入少許麵糊。煎至金黃色，反過來煎另一面，即可。脆香鍋貼：用料：餃子皮豬瘦肉鹽料酒生粉蔥做法：1、準備好食材。2、將瘦肉剁成末，加料酒生粉...
醃製牛肉的方法一：1、先把牛排用香料醃一下；2、將牛排用烤箱烤幾分鐘；3、在平底鍋上稍稍抹點黃油，把牛排放上去稍微煎一下；4、在拷牛排或者煎牛排的時候，可以用個小鍋用黃油加香料做醬汁，最後澆在裝好盤子的牛排邊上；5、牛肉...
1、煎鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛玻2、察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂...
不粘煎鍋好的牌子有：蘇泊爾、愛仕達、雙立人、美的、炊大皇、海爾等。不粘鍋即做飯不會粘鍋底的鍋，是因為鍋底採用了不粘塗層，常見的、不粘效能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層。...
小煎鍋可以在煤氣灶上使用。但是小煎鍋的鍋底是平的，可能在煤氣灶上用起來不太方便。只是天然氣有時會使鍋底發黑，用久了鍋底會掛黑灰，再放在電磁爐上用時必須清理鍋底。從原理上說是沒有問題的，小煎鍋是平底的，如果總在燃...
1、先把鍋燒熱（將手放至離鍋底5釐米左右，感覺灼熱即可），再倒入油，把鍋輕輕一轉就行。2、把鍋燒熱，熱到有第一縷白煙冒出，再下冷的油，就會形成一層不粘的薄膜，這比不粘鍋好，不粘鍋的塗層在200多攝氏度下，鍋鏟一刮就會掉的了。...
舉例：1、春捲：又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品。流行於中國各地，在江南等地尤盛。主要食材有食用油、豬肉、牛肉、羊肉、捲心菜、白菜、粉絲、薺菜、芹菜、香乾等。2、煎包：是由發酵麵粉、豬肉等作為...
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