關於脆魚的百科
脆魚的營養價值根據有關權威研究表明:1、脆肉魚肉中鮮味氨基酸含量佔氨基酸總量達到百分之39.70。脆魚氨基酸含量與三文魚持平,比鰻鱺高,脆魚完全可以與三文魚和鰻鱺相媲美。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,脆肉魚肉嫩而...
脆魚的步驟:一、主料:脆魚。二、輔料:大蔥、姜、蒜頭、花椒、乾紅辣椒、花菜、鳳尾菇、黃瓜、香菜、蛋白。三、做法:1、脆魚切成薄片,用白葡萄酒、鹽、薄抽、雞精、薑絲一起醃半小時入味,再加蛋白拌勻備用;2、將各種青菜洗淨...
1、首先先在魚肉里加入鹽、雞精、醋、料酒、醬油、孜然粉、胡椒粉和蛋清抓勻,醃製30分鐘。2、然後把配菜準洗乾淨,用刀切好放在一旁備用。3、放油下鍋,把配菜炒七分熟,起鍋備用。4、鍋里加油,把辣椒、生薑、蒜頭和魚片倒入...
第一、將脆魚洗淨,切成魚片,放入料酒、鹽、醬油一起醃製,醃製半個鐘頭。第二、鍋中倒入少許油,將花菜、鳳尾菇、黃瓜分別倒進去炒熟,炒熟後放到一個大碗中,平鋪著放。第三、鍋中放入大量的油,油沸騰後,將醃製好的脆魚放進去炸...
幹鍋脆魚鯇的做法:1、將脆魚鯇清洗乾淨後切薄片;2、放入鹽、料酒、麻油、薑片,攪拌均勻後,倒入蛋清醃製半小時備用;3、把青瓜、花菜、木耳、魔芋切好,燙水後備用;4、待油燒熱後分次倒入脆魚鯇過油;5、將過油的脆魚鯇裝在盤子...
1、準備脆魚、洋蔥、胡蘿蔔、南瓜、鳳尾菇、黃豆芽。2、脆魚洗淨,切塊,放在碗里加入鹽巴,味精,胡椒粉,雞蛋清,攪拌均勻,醃製一個小時左右。3、將油鍋燒熱,將醃好的脆魚輕輕放進鍋裡,油炸一會兒,馬上撈起來。4、將油鍋燒熱,南瓜和...
材料:鮮魚、泡青菜、姜、味精、蒜、雞蛋清、泡紅辣椒、鮮湯、川鹽、油、胡椒粉、料酒、花椒。做法:1、將四川酸菜改刀切片,用水泡一下,然後再衝洗一下,以免太鹹;2、將鯉魚宰殺乾淨,待用;3、在魚頭和魚身連線處,將魚肉和魚頭用...
脆魚一般指脆肉皖,淡水魚,是草魚的一種。脆肉鯇,原產於廣東省中山市長江水庫,是中山市地理標誌之一,是利用水庫的礦泉水,喂精飼料,運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。需要特別說明的是...
大豐收脆魚裡面脆脆的是魚子,魚子是一種營養豐富的食品,其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,也富有膽固醇,是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚子是雌魚未受精的卵子。因為那些卵子還沒有完全成熟,所以...
主料:中等魚2條、麵粉250克。輔料:油適量、鹽適量、料灑適量、味極鮮適量、老薑適量、細香蔥適量、蒜頭適量。步驟:1.姜蒜蔥切末;2、準備250克麵粉;3、把兩魚去內臟、魚鱗,洗乾淨,魚頭用來煮湯;4、其餘切成魚塊,加入麵粉攪...
炸魚不脆時將魚均勻的裹一些幹澱粉之後,再待油溫達到七成熱的時候就下鍋炸,炸魚會脆而不軟。炸魚,事先鹽,生抽和蔥姜鹽制半小時,炸前用麵粉加雞蛋加水攪成糊狀,把魚放進去,把兩邊都粘上面糊,再下油鍋炸出來就很香脆。...
脆肉鯇魚肚做法:1、切好配料;2、脆肉鯇洗淨,切片;3、熱油鍋,把切好的脆肉鯇放入鍋裡;4、放入薑絲、蒜蓉,煎幾分鐘,煎的過程中翻炒一下;5、放入蠔油和少量水;6、炒勻,蓋上蓋子燜幾分鐘;7、魚肉燜熟後放入辣椒絲、蔥段,翻炒一兩分鐘...
鯉魚。脆皮魚又叫“萬家脆皮魚”,是江南地區特色傳統名菜之一,屬於浙菜系。江南水鄉的湖泊河塘中養殖的魚類有鯽魚、鰱魚、青魚、鯿魚、草魚,而鯉魚卻不多見,所以也很少有拿鯉魚做菜的。其實鯉魚的肉質肥厚結實,經過油鍋氽...
其關鍵在於水質和飼料。1、脆脘魚生活在水質清新、溶氧充足、溶氧量以不低於5毫克/升的良好環境。2、脆脘魚使用水庫、山溪水或清新的河水。在急劇流動的池水裡,魚飛速遊動,使肌肉經常運動,減少脂肪積累,增加肌肉韌度。日...
1、蔥切段,姜切絲,蒜切沫放在一邊備用(薑絲分兩份),香菜洗乾淨,切好放一邊。2、將脆魚片成厚薄片,用料酒、鹽、老抽、雞精加薑絲一起醃半小時入味。再加蛋白拌勻備用。3、將各種青菜洗淨分成小份,在鍋中五成熱過下油,一層層碼...
脆皖魚是脆肉鯇,因其肉質結實、清爽、脆口而得名,原產於廣東省中山市長江水庫,是中山市地理標誌之一。“脆肉鯇”,並非新的物種,生物學意義上仍然屬於草魚,屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬,只是通過特定的餵養方式生產出具有特...
脆皖魚比較脆是因為它的肉質帶有韌性,有著較為緊密的肉質,爽脆軟滑,肉絲更是不易被拉斷。脆皖魚也叫脆肉鯇,是中山市地理標誌之一,原產地就是廣東省中山市長江水庫,養殖方法是活水密集養殖法。脆肉鯇只是通過特定的餵養方式...
“脆肉鯇”並非新物種,在生物學意義上仍然屬於草魚,屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬,是通過特定的餵養方式生產出的具有特殊生物特性的普通草魚,是通過人工實現肉質改變的例項。脆肉鯇,原產於廣東省中山市長江水庫,是中山市地...
1、用油炸出來的魚皮很脆;2、炸魚皮做法如下;3、用料:魚皮250克,玉米澱適量,鹽適量;4、做法:魚皮清洗後,去除水分,放鹽醃製10分鐘,粘上玉米定粉。在鍋裡放適量油,待油滾後,把魚皮展開,放入油鍋,注意油溫。炸至微黃就可以上碟了,如想...
準備材料:魚皮、圓蔥、香菜、蒜、紅辣椒、澇汁、鮮醬油、糖、鹽、味精、辣根、涼開水。1、準備原材料圓蔥、香菜、蒜切好備用。2、用涼開水洗淨的魚皮瀝乾水份備用。3、洗淨的魚皮瀝乾水份備用。4、魚皮和所有的原材料...
準備材料:脆皖魚、姜、油、蒜、生抽、香菜、蔥具體步驟:1、脆皖魚收拾乾淨後切成大塊,放入碟中;2、在碟中鋪薑絲,淋入油做準備;3、將脆皖魚放入鍋中約六分鐘至熟,然後取出,倒掉蒸魚後的水;4、熱油鍋,炸香蒜後倒入生抽;5、在鍋中...
脆碗魚:也叫金線魚,為鱸形目金線魚科金線魚屬的魚,體呈橢圓形,稍延長,側扁,長可達35釐米,為小型櫛鱗。分佈於西太平洋區,包括日本、韓國、中國、菲律賓、印尼、越南、泰國、澳洲等海域,中國產於南海、東海和黃海南部,以南海產量...
烤魚讓魚皮脆的方法是烤制時刷蜂蜜水,會讓魚片顏色焦黃,增加脆度。脆皮烤魚的做法:食材:海魚400克。輔料:油四分之一碗,醬油一湯匙,辣椒醬一湯匙,小蔥兩條,姜一塊。烹飪工具:烤箱,,燒烤叉。製作過程:1、清理乾淨海魚,擦去表面水分,...
1、魚肉處理,洗乾淨後切2-3CM寬厚塊,不要切薄片,肉厚才體現這種魚的肉質,盤裝好。2、切薑片適量,2湯勺料酒,和魚肉拌勻,去腥15-20分鐘,越久越去腥味,待用。蔥切成蔥沫待用。3、西蘭花切小朵,清蒸幾分鐘或者沸水煮幾分鐘,熟後圍圈...
1、將小黃魚從背部剖開,成為魚片。2、將麵粉、澱粉、酵母粉、鹽、料酒、雞精,加水調成麵糊30分鐘,再加入10g蔥花,攪拌均勻。3、將魚片放入麵糊中,均勻裹上面糊,鍋中加油燒油,放入魚片,炸成金黃色即可。...
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