關於鴨腿的百科
油封鴨腿是法國西南部的一道傳統菜式,其歷史可上溯至中世紀。油封鴨腿的主料是鴨腿、鴨油,輔料是粗鹽、月桂葉、幹百里香、黑胡椒、大蒜等香料,而烹飪時間需要1小時以上。...
紅燒鴨腿要焯水的。紅燒鴨腿是一道魯式官府菜,也是一到健康菜餚。紅燒鴨腿的主料鴨腿的營養價值很高,富含多種微量元素和氨基酸,有溫補身體、健身養顏的作用。紅燒鴨腿具有色澤紅潤、味道鮮美、口感柔韌、開胃下飯的特點...
風乾鴨子可以做風乾板鴨。製作步驟:1、花椒和鹽炒香。2、鴨腿洗淨後瀝乾水分。3、先用少許白酒抹上,再趁熱花椒鹽均勻的抹上,進冰箱冷藏過夜。4、之後用到把鴨腿骨頭邊切開,這樣就能撐開,容易風乾。5、掛在陰涼處風乾,掛在...
鴨腿高壓鍋壓需要的時間如下:從高壓鍋開始響算起5到8分鐘,份量多就久些。鴨是為餐桌上的上乘餚饌,也是人們進補的優良食品,鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來,鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋...
準備材料:鴨腿2個、小米椒3個、青椒2個、蔥適量、姜1塊、料酒2勺、鹽1勺、醬油3勺、黃豆醬2勺、食用油適量、糖適量、大蒜適量。1、鴨腿清洗乾淨,青紅椒去蒂,切成小圈,姜切絲,蔥切段,蒜切成片,鴨腿去骨,切成2釐米寬的長條。放入料酒和...
滷雞腿的做法:主料:雞腿5個,老滷汁300克。輔料:鹽,香葉,桂皮,白芷,蔥段,薑片蒜,花椒,大料,幹辣椒。步驟:1、雞腿冷水下鍋,放入薑片和1個蔥段,煮到水開,將雞腿撈出。2、老滷汁提前從冰箱拿出解凍,過濾,將老滷汁大火加熱至鍋開。3、準備調...
鴨腿怎麼吃5個步驟,需要準備鴨腿、糖,以下是鴨腿怎麼吃的具體操作步驟:操作/步驟1、洗淨醃製鴨腿洗淨後吸去水分,把鹽焗雞粉與其他調味料均勻地抹在鴨腿,醃製4小時。2、入鍋蒸煮冷水入鍋蒸30分鐘。3、濾水抹油蒸好鴨腿濾去...
要使鴨腿不腥,在煮之前的處理方法比較重要,鴨腿在洗淨後,要用調料醃製十分鐘,調料如下:鹽、糖、油、生粉適量,再加入白米酒或紹酒適量,半隻鴨大約一湯匙就可以了。如果是冰凍的鴨腿,先用水化冰,一定要完全解凍後才醃製,其方法同...
準備材料:鹽、雞精、生抽、醬油、料酒、辣椒、鴨、腿蔥、姜、蒜等佐料,按鴨腿為500g一斤計算。操作步驟:1、準備好一個盆,依次放入鹽兩勺,雞精兩勺,料酒,醬油,生抽手,辣椒,之後全部混合後拌勻待用;2、先將生的鴨腿放入已煮沸的開...
1、用料:鴨腿兩隻、土豆一個、老抽2勺、料酒1勺、鹽適量、糖半勺、薑片5片左右、蔥少許、八角3個、幹辣椒1個、水或者啤酒適量。2、做法:(1)鴨腿剁成塊,土豆切成塊。(2)鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調料(老抽,料酒,鹽,糖,薑片,蔥,...
鴨腿要想做得好吃不腥,要加入生薑、大蒜子、螺絲椒與八角,鴨腿解凍後剁塊,其他材料切碎備用。將鴨腿洗淨用廚房紙吸去鴨腿上的水分,然後燒一個炒鍋,鍋中啥也不放,將鴨腿放進去幹煎,目的是將鴨腿裡的鴨油煎出來,吃著更健康也不...
主料鴨腿1只,輔料桂皮適量,香葉適量、小茴香適量、八角1只、老抽2湯匙、洋蔥適量、食用油少許、料酒適量、老滷湯適量。1、準備食材。2、把水燒開,加入適量料酒,放入鴨腿焯水。3、把鍋燒乾,加少許油煸一下鴨表皮,也可以不用...
燉鴨腿可以按照以下的步驟:1、洗淨瀝乾,將脂肪較多的皮剔下來切成塊,八角、桂皮、花椒洗淨;幹辣椒洗淨後剪成兩截,去籽;生薑切片,大蒜拍鬆去皮,蔥切花;2、淨鍋置於火上,下入鴨皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜,用小...
第一、鴨腿買回來之後清洗乾淨,燒開一鍋水,把鴨腿放進開水裡面焯一下,鴨腿變色出現血沫的時候撈出來清雄乾淨。第二、切一些生薑片,稍微多一些,做鴨腿的時候加上生薑片能夠去掉腥氣。準備一些蔥段、大蒜瓣、八角。第三、電...
1、用鴨腿做湯時,在煮制的過程中要注意除去煮出的浮沫和肥油,這樣湯比較清亮,而且不會油膩。2、用肥大的老鴨腿煲湯,滋補效果更好,尤其是和海蔘一起煲出的湯汁,善補五臟之陰和虛癆之熱。3、煲制鴨腿湯時還可以加點海帶,能軟...
冷凍鴨腿一般都是白鴨,腥味比較重,適合紅燒,還要放些辣椒,八角起味。並且鴨腿油也多,加了蓮藕同燉沒有那麼膩,味道很贊。那麼這麼美味的食材,我們該怎麼去腥味呢?想要將冰凍鴨腿去腥,我們首先需要準備,白糖或者冰糖,然後將鍋中倒...
1、鴨腿自然解凍洗淨備用;2、剁成塊狀;3、入鍋焯水;4、焯好後沖洗乾淨瀝乾水盛盤;5、芹菜洗淨切段;6、蔥薑蒜,花椒,大料,辣椒備用;7、炒鍋油熱放入白糖適量;8、待糖起黃沫快要散去時倒入鴨腿上色;9、然後放入蒜,黃酒翻炒去腥;10、...
製作紅燒鴨腿共分為4步,需準備的食材有鴨腿、老抽、料酒、桂皮、冰糖、八角、鹽、蔥、姜。以下是製作紅燒鴨腿的詳細步驟:操作/步驟1、焯水鴨腿洗淨,劃幾刀下鍋焯水備用。2、熬糖色鍋熱倒油,加入冰糖小火翻炒,熬至琥珀色時...
1、鴨肉的營養價值很高,蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中,特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。2、鴨肉中含...
1、100克的鴨腿所含有的熱量不到兩百大卡,鴨腿的熱量並不是很高,如果我們將上面的皮去掉的話,那麼,在眾多的肉類當中,算是比較低的一種了。2、對於我們而言,鴨腿的熱量並不是很高,因為本身鴨肉的熔點就是比較低的,我們食用鴨...
鴨腿怎麼吃才好吃共4個步驟,需要鴨腿、料酒,以下是鴨腿怎麼吃才好吃的具體操作步驟:操作/步驟1、洗淨醃製鴨腿清理後用牙籤在表面扎小孔,放入料酒、蠔油、醬油、鹽、蔥、薑絲,抹勻後放入冰箱醃製一晚上。2、刷上蜂蜜將鴨腿...
材料:鴨腿、糖、泡菜、鹽、白酒、花椒。步驟:1、鴨腿洗淨瀝乾;2、泡菜、鹽、花椒小火同炒,炒出香味,趁熱倒在鴨腿上,揉搓後入糖、白酒再揉揉;3、鴨腿碼放整齊,上面放重物壓著,每天翻動一次;4、3至4天后,用棉線將鴨腿綁起,懸掛在陰...
100克左右,熱量181大卡。鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。鴨肉是一種美味佳餚,適於滋補,是各種美味名菜的主要原料。人們常言雞鴨魚...
鴨腿怎麼做好吃共4個步驟,需要準備鴨腿、鹽、白糖,以下是鴨腿怎麼做好吃的具體操作步驟:操作/步驟1、洗淨焯水將鴨腿洗淨焯水。2、醃製入味放入所有調味料,塗抹均勻醃製入味。3、放入高壓鍋放入高壓鍋中壓20分鐘。4、倒湯...
鴨腿可以做啤酒燒鴨腿、紅燒鴨腿、糖醋鴨腿等,以啤酒燒鴨腿為例,共分為4個步驟,以下是做啤酒燒鴨腿的詳細操作:操作/步驟1、鴨腿焯水後撈出將鴨腿焯水後撈出。2、鴨腿煸油,加火鍋底料不倒油,鴨腿煸炒至出油,加一點火鍋底料,放...
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