關於豬脆的百科
1、豬脆腸是母豬的卵巢跟輸卵管。2、脆腸為豬的“乳腸”,因脆嫩爽口,故名脆腸。近年來它在廣州、福州、長沙、成都、重慶等地非常受廣大消費者的歡迎。它含有豐富的維生素,營養非常好,可爆炒。燙火鍋.紅燒。鮮滷等等...
1、先把豬肚剁成長小條(根據自己需要),用食用鹼碼勻,一個肚子1公斤左右的大約用150克鹼,醃製5-6個小時。2、然後把水燒開,下豬肚加蓋關火,悶3-5分鐘,撈出一個小肚條,適當用力試著掐,感覺能掐動火候就可以了。3、最後就是裝在盆...
1、首先準備食材,(豬肚一定要洗乾淨哦,洗乾淨後用水煮一下,或用開水燙一下。)豬肚切大薄片,不能直切,翩著切,才能變大薄片,蒜切小厚片,姜切成絲,蔥白的部分可以切長拍扁,蔥葉切小。2、姜、蒜、豬肚一起醃製,放一點鹽,和幾小滴白醋。...
原料:豆豉、剁椒、西芹、豬耳朵條(熟製品)、生抽、雞精。做法:1、油熱後下豆豉、剁椒炒出紅油。2、放入西芹段,翻炒一下,然後放入豬耳朵條,開中火慢慢煸,直到西芹變軟,然後放入生抽、雞精調味,即可。...
用料:滷豬蹄、澱粉、紅薯澱粉、鹽、姜、幹辣椒粉、花椒、十三香、香油、蠔油。步驟:1、鍋放油,大火燒至冒煙,轉小火;2、紅薯澱粉撒到豬蹄上,抹勻;3、豬蹄皮朝下放入油鍋,轉中火;4、炸至豬蹄皮酥爛,關火瀝油撈出;5、鍋內留底油,小...
1、皮五花肉先用食用鹼淹制然後沖水,瀝乾,放雞蛋4只,南乳汁1兩,雞精,老抽(少許),正宗五糧液(假酒敗味),糖漿,洋蔥片,蔥段,生薑淹制2小時以上!撈出瀝乾,用正宗碧源竹炭均勻燒製,抹上叉燒醬。2、糖漿製作方法:砂糖4斤,鹽2包,大瓶花生醬1.5瓶...
烹製辦法:1、選料:選用皮薄、身軀豐滿的小豬,宰後符合衛生標準,並沖洗乾淨,使其不帶色、血、糞。2、配料:1只5到6公斤重的乳豬,用香料粉7、5克、食鹽75克、白糖150克、幹醬50克、芝麻醬25克、豆腐乳50克、蒜和料酒、麥芽糖溶...
主料:豬脆骨400克、雞蛋1個、鍋巴150克、花椒20克、幹辣椒節75克、精鹽、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各適量、色拉油2000克做法:1、豬脆骨頂刀切成厚約0.5釐米的片,納入盆中,放入生抽、精鹽、嫩肉粉、白糖、...
1、食材準備:豬大腸500克,青、紅椒共150克,水發木耳50克、蔥1棵,姜1塊,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5湯匙,精鹽3茶匙,味精、香油各1茶匙,澱粉3茶匙,花生油1湯匙。2、先將豬大腸洗淨煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜醃漬。木耳、青紅椒改刀三角片,薑切片,...
1、五花肉放入滾水中,煮至五成熟,撈起過冷水;2、將肉晾乾水,在肉面上每隔2釐米處,深深地直拉數刀,再在刀口面上均勻地抹上酒、五香粉和鹽;3、將五花肉皮面向上,用竹籤在豬皮上密密地垂直紮上無數小孔,扎的越多越好,烤出來皮才會...
1、大排洗乾淨後用乾淨毛巾抹乾水分,用刀背輕輕的橫著拍一遍再豎著拍一遍。2、用手將少許鹽,雞精,黑胡椒粉輕輕均勻的塗抹在大排的兩側,醃10分鐘。3、雞蛋放入碗中打散;麵包糠及生粉放入大盤中備用;取一塊豬排先均勻的沾上...
一般正常的豬肉皮吃著是糯糯的,如果豬肉皮吃起來脆而且比較硬,那就是母豬肉了,母豬肉質老、皮厚、不易加工,營養成分也不易吸收,再加上母豬肉的脂肪腥味極其重,所以不建議食用。市場上經常說的母豬肉,是專門用來繁殖的母豬,年...
豬肚炒脆的做法如下:原料:豬肚、胡蘿蔔、洋蔥、尖椒、色拉油、食鹽、醬油、胡椒粉、水澱粉。做法步驟:1、豬肚切成菱形塊,胡蘿蔔,圓蔥,尖椒切片;2、鍋裡放油,燒熱後把各種蔬菜片扔進去炒;3、把熟豬肚倒入鍋中,翻炒幾下;4、向鍋中...
炒豬肚最脆口1、將豬肚洗淨,煮七八成熟撈出,切片。2、玉蘭片洗淨片成薄片。3、蔥姜切末。4、黃瓜洗淨切片。5、紅辣椒去蒂、籽洗淨切絲。6、坐鍋點火,待油七成熱地,倒入薑末、蔥末、幹辣椒煸出香味,加入豬肚、鹽、白糖、郫...
材料:淨乳豬,五香鹽,糖醋,白糖,豆醬,紅腐乳,千層餅,酸甜菜,蔥球,蒜泥,芝麻醬,花生油,甜麵醬,汾酒,木炭。做法:1、豬洗淨,從背上切口挖出內臟和豬腦;2、用各種調料醃好,再用沸水淋遍豬皮,最後塗上糖醋;3、用特製的燒叉從臀部插入,置木炭火上...
用料:豬大腸500克,青、紅椒共150克,水發木耳50克。調料:蔥1棵,姜1塊,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5湯匙,精鹽3茶匙,味精、香油各1茶匙,澱粉3茶匙,花生油1湯匙。1、先將豬大腸洗淨煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜醃製。木耳、青紅椒改刀三角片,薑切片,蔥切...
1、用細鹽反覆抓捏。(一定要翻過來自再用鹽抓捏)2、再用溫水洗滌乾淨,入食醋搓洗少待一會洗淨,明礬水再浸泡一下,入冷水鍋過一水,撈出趁熱加入乾麵粉50克拌勻,停15分鐘洗淨,加入白酒漬味10分鐘,入滷汁煮熟即可。3、洗滌過程中...
1、豬肉很脆因為是母豬肉。母豬肉是皮子比較厚,豬肉顏色比較鮮豔,就是豬皮煮了很久都煮不爛,吃到嘴裡沒肉味,一般的豬皮吃起是糯的,母豬肉的豬皮是脆的。2、豬肉,又名豚肉,是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平,含有豐富的蛋白質...
1、豬腳洗淨,蔥姜洗淨,備用。2、豬腳洗淨放入鍋中,加入適量水,蔥、姜,大火煮開,然後改小火煮至酥爛(喜歡有嚼勁的可以少煮些時間)。3、煮好的豬腳控掉水份,放入大碗中,加入兩湯匙腐乳汁,醃製15分鐘。4、然後倒掉多餘的腐乳汁,灑上...
豬腳經過煲制入味後,再上脆皮水晾乾炸,成菜外脆裡嫩,外型美觀。原料:豬腳5只、鹽170克、味精50克、雞粉30克、沙糖25克、星湖麥芽酚25克、鹽局雞粉60克、鮮沙姜100克、八角8克、草果5克、香葉3克、陳皮5克。製作:將豬腳一...
豬脆骨主要是豬的耳朵、喉嚨、關節面上。豬脆骨吃起來也比較脆,口感比較好,但是味道比較腥,需要經過一定的處理才可以食用。家常做法一般是豉椒醬香豬脆骨、照燒孜然豬脆骨,孜然豬脆骨,黃瓜拌豬脆骨。豬脆骨又名豬排骨,豬排...
1、將豬腳烙盡毛,刮洗乾淨,放入鍋內焯水,撈出瀝乾水分,再倒入滷鍋內,小火滷至八成爛,拍上幹澱粉待用,黃豆用溫水泡軟,放入五成熱的油鍋內炸酥待用。2、將蒜子、姜切成末,香蔥切花備用。3、淨鍋置旺火上,放入植物油,燒至六成熟,將...
1、生豬肉皮徹底去掉肥油,背面刮乾淨,去豬毛備用。2、然後把豬皮洗乾淨,然後放到外面晾乾。3、晾至顏色變成棕色,肉皮抽巴,肉皮上還帶些油脂即可。4、起鍋倒入適量的食用油燒熱。5、油5成熱時,把豬皮放進去炸,炸至豬皮均勻的...
製作燒烤豬脆骨方法:原料:豬脆骨250克,方形饅頭10個,生菜絲30克。調料:嫩肉粉、鬆肉粉、羊肉香精各2克,蔥薑汁、廣東米酒、燒烤醬各10克,味精、老抽、幹澱粉各5克,蛋黃30克,黃油10克,色拉油200克。製作方法:1、將豬脆骨修成長3.3...
製作材料:豬肚250克、魚酸菜100克、魚酸菜汁、香菜、蔥、姜、八角、香葉、味精、鹽、黃酒、紅油、香油各適量。做法步驟:1、魚酸菜取莖切片,裝盤。2、豬肚洗淨切片,用稀釋的鹼水浸泡,漂洗去鹼味,焯水,煮熟沖涼,盛在魚酸菜片...
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