關於冬筍的百科
冬筍要剝皮到能夠看到裡面的肉較白，皮的根部有一點青，用手掐一下能夠陷進去即可。冬筍含有豐富的植物蛋白、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分，食用對人體有益。冬筍：冬筍...
鹹淡相宜，這一鮮一陳的搭配，怎是文字上能描述出的美味啊～！全部的材料事先準備好：冬筍切片、蔥薑蒜切段板鴨事先要用開水煮5~8分鐘煮過的板鴨剁小塊少許油起鍋，放入姜蔥蒜爆香調味：米酒、糖、少許的醬油（上色用），這裡無需放鹽，板...
如果是未剝皮的新鮮冬筍，計劃在短時間內吃完，可以用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏，可防止冬筍失水，但不適宜長期儲存，只能儲存一週左右。如果需要存放較長時間，可將冬筍整塊蒸熟放入冷凍層儲存，這樣可保質一個月左右不變質。...
冬筍可以冷凍儲存的。冷凍以後冬筍的口感容易遭到破壞，若不能即食，買回冬筍後在切面上先塗抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。冬筍的存放主要是防止水分丟失。如果需要存放較長時間，可以將冬筍整塊蒸熟放入冷凍層儲存，這樣可保質...
好吃又簡單的冬筍做法如下。1、把冬筍切片，青紅椒切成菱形，切好的筍放入沸水一分半鐘。2、大料一瓣，花椒六粒，白芷兩片，桂皮一小塊。3、薑片下鍋，下入鮮筍片，倒入醬油和少量白糖，下入青紅椒片四十秒後打明油出鍋即可。...
春筍和冬筍都很好吃，口味各有春秋。區別在於：1、春筍甜且多汁，但帶有酸味，冬筍鮮脆且苦澀；2、冬筍相對於春筍，其肉質更為細嫩，營養更豐富；3、冬筍在鮮、甜、鹹三個基本味道勝一籌，其中甜味優勢更加明顯而春筍的苦味和澀味比冬...
竹筍剝皮方法一：1、準備好一個竹筍和一把刀。2、用刀在竹筍上劃一刀。因為要一次劃破多層筍皮，所以建議用鋒利一點的刀子。3、劃完後沿著這條線就可以直接剝了。4、這樣子處理後，筍皮可以一次全部剝下來，非常省事。竹筍剝...
1、鹽水浸泡法：把採收後的新鮮冬筍去掉根部的泥沙，直接放入的鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，直接倒入到鹹菜缸中，密封儲存，這樣能讓新鮮的冬筍儲存很長時間，只是在食用前，必須用清水浸泡，進行脫鹽處理...
一、冬筍炒蘑菇。1、準備食材：鮮香菇3朵、冬筍120g、胡蘿蔔、腐竹3根、蔥1段、蒜1瓣、姜1小片、生抽15ml、蠔油10g、老抽5ml、糖3g、水澱粉15ml。2、腐竹提前泡發。3、香菇、冬筍胡蘿蔔切片，腐竹切段。4、燒一鍋開水，下...
材料：冬筍300g、水500ml。從根部中心軸下刀將竹筍一切兩半，左手拿住根部右手向下剝掉所有筍衣。用刀去掉竹節和根部的硬皮和硬跟，將筍切段。入鍋炒制：鍋中加水水開後放冬筍焯一下，水開後再煮5分鐘取出，放涼後即可切絲處理。...
剝皮後鮮冬筍的儲存方法是：首先把冬筍裝到能密封口部的容器裡，接著疊放一層冬筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過冬筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住冬筍不讓冬筍露出水面，最後密封口部即可。冬筍是立冬前...
1、焯水除澀味：通過焯水來去除冬筍的澀味是非常有效果的，把新鮮的冬筍皮剝掉後切成片狀，然後將其清洗乾淨，放入鍋裡面煮，水燒開後煮一刻鐘左右，然後再把冬筍撈起來，放到清水裡面浸泡，每隔三小時換一次清水，如果筍片切得比較薄...
新鮮冬筍的冷凍儲存方法是：首先將冬筍切開並在切面上塗抹一些鹽，然後用保鮮膜將其包好，最後直接放入冰箱的冷凍室即可。冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土而且筍質幼嫩成為一道人們十分...
鹹肉冬筍湯是一道味道十分美味的菜餚，我接下來就為大家提供這道美味食物的做法吧食材洗淨，鹹肉，小排骨切塊，竹筍剝去外殼，切塊蔥切末，待用將小排骨、鹹肉入鍋，加冷水焯一下後，洗淨將焯好小排骨、鹹肉入鍋，鍋中放入水大火燒開後...
冬筍買回家後，首先將冬筍浸泡在清水中，大約浸泡30分鐘左右後，將冬筍取出，然後將冬筍表面的泥沙清洗乾淨，清洗完成後，將冬筍切成小塊，並放入鍋中焯水，焯水後，放入冰箱儲存即可。具體操作步驟如下：1、冬筍買回家後，首先將冬筍浸泡...
冬筍殼是溼垃圾。溼垃圾又稱為廚餘垃圾、有機垃圾，即易腐垃圾，是居民日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾，如丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣等。溼垃圾是居民日常生活及食品加工、...
中國的飲食文化傳承悠久，幾千年的發展，創造了無數的美味佳餚。冬筍燉雞是一味養生滋補美食，味道清新鮮美，口感極好，適合很多人食用，適宜春補。接下來介紹一下具體做法，希望朋友們能喜歡！將雞洗淨，放冷水裡煮沸撇去浮沫。另取一...
冬筍是立秋前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，是冬天藏在土中的，一般採挖時間為霜降至次年立春前，大概是在10月份下旬到次年的2月初。每年的11月左右開始慢慢上市。農曆的話則是9月到12月最合適。在筍竹株的周圍仔細...
1、水煮儲存：如果只是短時間儲存可以直接將新鮮的竹筍水煮後儲存，對於已經剝殼的竹筍，將剝開的筍放入鍋中，用清水沒過筍身即可大水燒開，聞到筍的清新味道，關火即可，放到籃子瀝乾，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。2、鹽...
可以一起食用。冬筍燉羊肉主料：羊肉、冬筍。調料：味精、鹽、胡椒粉、辣椒油、八角、大蒜、大蔥、姜。做法：1.羊肉加大料、姜塊、鹽燉熟，取一半切成小條形，另一半切成小丁；2.竹筍切成小圓形；3.燉鍋置火上，放入酸湯，下羊肉丁和一...
新鮮的冬筍可以處理後放入清水中儲存。首先用刀將冬筍的尾部切掉，將冬筍的頭朝上放置，用刀從筍頭往下切，接著用手剝開筍衣。對於比較大的冬筍，可以先將其擺在地面上，這樣更方便操作。如果是個頭比較小的冬筍，可以在蘆筍的筍...
1、冬筍尿酸高的可以吃。2、尿酸高也就是痛風病人是可以吃筍的，筍是一種鹼性蔬菜，患者平時可以一些鹼性食物對病情有好處。尿酸高可以考慮使用一些別嘌醇片治療，不要吃豆類，海鮮類食物，不要喝酒等，不要吃火鍋。...
冬筍煮15分鐘能去苦澀。新鮮冬筍剝皮切片後，放到鍋裡煮開15分鐘左右，撈起放清水裡浸泡，每四小時換一次清水，筍片若比較薄一般一天左右即可食用，厚一點的筍片則需要兩天時間才能徹底去味。冬筍：冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地...
1、鍋裡放油,放入冬筍炒幹內部的水分,等到水分差不多已經炒幹撈出備用。鍋裡倒油,油熱後比放入肉絲煸炒,炒到肉絲髮白。2、再放入辣椒絲,大蒜,冬筍依次放進去,炒到冬筍變為黃色,放上一些鹽,繼續攪拌翻炒均勻。最後放...
冬筍需要焯水3分鐘左右才可以去除冬筍的苦澀味。冬筍焯水和其他食材焯水是一樣的，就是在水沸之後，將冬筍放入水中過水，等冬筍的顏色開始發生變化後撈出即可。冬筍焯水是因為冬筍中含有一種叫草酸的成分，草酸會和蛋白質、...