關於炒菌的百科
炒菌肝:鴨胗3個、蔥花4個、料酒1勺、花椒10個、泡椒8個、泡姜1個、生抽1勺、蔥薑蒜適量、豆粉適量、洋蔥一個。1、鴨胗橫切不切斷,然後豎切切片。2、洋蔥切絲,泡椒、姜、蔥、蒜剁碎。3、將剁好的泡椒姜蔥蒜、料酒、老抽...
1、清洗好菌肝及各種輔材,一一把水瀝乾備用,並將菌肝切片裝碗。2、將泡姜、老薑、海椒、蒜瓣切好裝盤備用。3、將大蔥切成圓筒狀、芹菜切成段狀裝碗備用。4、將鍋洗淨、燒乾,倒上清油大火將油燒滾。5、將泡姜、海椒、老...
準備材料:牛肝菌2個、蘆筍1把、油少許、生抽少許、醬油少許、澱粉1小勺、涼水適量、鹽少許。1、蘆筍削掉老根、硬皮,洗淨,入開水鍋中焯到變色,撈出擺盤中。2、牛肝菌沖洗乾淨,切成3毫米的大片。3、入開水鍋中焯20秒左右撈出。4、...
爆炒雞菌的製作材料為:雞菌、青紅椒、鹽、味精、雞精、白糖、泡椒、豆瓣、蒜。爆炒雞菌的製作步驟如下:1、將雞菌處理乾淨。2、將青紅椒切成菱形片。3、熱鍋加水,加入少許鹽、料酒、蔥、雞菌。4、將蒜、泡椒切成末。5、...
雞縱菌100g、牛肉絲260g、洋蔥半個、香菜適量、蒜瓣適量、蔥花適量、澱粉適量、蠔油適量、糖適量。新鮮牛肉絲,加入一小勺澱粉,半小勺糖,再加入油包裹每一根牛肉絲。幹雞縱菌焯水備用,熱鍋冷油下牛肉絲翻炒。熱鍋冷油下蒜...
1、羊肚菌先用溫水泡一下,洗去泥沙,備用。2、香蔥洗淨,蔥白切段,蔥綠切成末。3、煎嫩豆腐成形的關鍵一步:鍋中加水、少許鹽燒開,嫩豆腐放入水燙一下撈出備用。4、炒鍋倒入油燒熱轉小火,豆腐拿在手上邊切邊小心翼翼地放在鍋中...
食材:菌子一大碗、青椒適量、大蒜適量、油鹽水適量。步驟:1、菌子刮洗乾淨,切片,大蒜切片,青椒切小塊。2、鍋中放豬油和鹽,油化後,下蒜和辣椒炒香,下菌片炒,炒蔫後,放適量水煮。3、待水分煮得快乾後,起鍋即可。食療作用:1、提高機...
主料:鴨肝、青椒。輔料:蔥花、蒜末、薑末、花椒、鹽、味精、料酒、醬油、食用油、澱粉。青椒炒鴨菌肝做法:1、先將生鴨肝於開水中煮熟(中間熟透,開水煮約3分鐘),涼後切成塊狀,青椒洗淨手掰成塊待炒;2、將食用油加熱至七成溫...
1、準備材料:見手青1斤、青辣椒適量、生薑適量、大蒜適量、火腿適量、幹辣椒適量。2、見手青洗淨晾乾,切片。3、火腿、青椒、生薑切絲,大蒜切片。4、炒鍋放油,加入火腿絲、薑絲、青椒絲和蒜片,煸炒一下,放入見手青煸炒,大約...
1、松毛菌洗淨泥沙後控幹水分,然後用手撕成幾瓣。2、蒜去皮切小粒,青米辣切小段,苤菜葉洗淨切段。3、炒鍋上火,倒入油燒熱,放入一半的蒜粒炸黃,炸出香味和蒜油。4、倒入松毛菌翻炒。5、雨季的野生菌都含大量水分,多炒...
紅豆160克、人工菌320克、酸醃菜70克、鹽適量。1、紅豆用高壓鍋煮熟。2、人工菌焯水,之後撈起備用。3、鍋中下1湯匙油,翻炒酸醃菜。4、加入人工菌翻炒。5、加入紅豆、適量鹽,拌勻即可起鍋。...
1、菌菇醬的製作材料:鴻禧菇50g,金針菇30g,香菇30g,奶油40g,洋蔥碎50g,月桂葉1片,蒜頭2粒,低筋麵粉4大匙,鮮奶300cc,動物性鮮奶油50cc,高湯300cc,俄力岡粉1/4茶匙,巴西里碎1/4茶匙,西洋芹碎40g,白酒30g。2、做法:(1)鴻禧菇、金針菇切段,...
1、將雞菌肝切片花,黃瓜、胡蘿蔔切片備用。2、油鍋燒五成熱將泡椒倒入爆香,泡椒可以去腥提味。3、爆香泡椒後倒入雞菌肝爆炒,充分將泡椒的香味滲入雞菌肝當中,同時倒入胡蘿蔔片翻炒。4、雞菌肝炒至8成熟倒入黃瓜片,保證黃...
1、取100克凍菌,我一般泡2-3小時,洗淨擠幹多餘水分。2、蒜切片,辣椒切絲。3、熱鍋入混合油燒熱,下辣椒蒜片爆香。4、大火,菌入鍋翻炒,表面均勻灑鹽,1-2分鐘即可出鍋。凍菌的食用功效:1、舒筋活血,平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效,可治腰...
準備食材:酸豆角100克、雞菌5只、線椒5只。雞菌洗淨瀝乾。切成小片,依次加入生粉,生抽,白胡椒,蠔油,白砂糖,料酒抓勻醃製10分鐘。線椒、切丁備用。熱鍋多放油,醃製好的雞菌入鍋炸到半熟,撈起,瀝乾油備用,記住千萬別全部炒熟,不然...
1、蔥姜切絲,大蒜拍碎;2、香菜切段備用;3、肉切好備用;4、蘑菇洗淨撕開備用;5、香菇切開、木耳洗淨撕一下備用;6、鍋底加油燒熱;7、加上肉線炒變色;8、加上蔥薑蒜翻炒出香味;9、再倒上三菌翻炒;10、倒上醬油;11.翻炒均勻;12.少加...
1、準備食材:野生奶漿菌、幹辣椒、青椒、大蒜、鹽。2、將奶漿菌尾部帶泥的部分切去。3、水中放鹽將奶漿菌焯水,再撈出用牙刷刷乾淨。4、瀝水後切小條備用。5、青椒、幹辣椒切段,大蒜切片備用。6、鍋熱倒油將幹辣椒段、大...
幹菌子炒五花肉。做法如下:1、備齊食材五花肉100克,料油1勺,鹽半勺,青椒3個,姜5片,菌子300克;2、將幹菌子泡24小時,青椒、生薑切塊;3、油鍋燒熱,爆香五花肉片;4、爆炒好肉後,把菌子倒進去放入姜塊,淋入適量水;5、放入青椒,撒入適量鹽...
1、菌子要炒10分鐘左右才熟。2、菌子一般炒10分鐘左右就能熟了,不過時間也並不是固定的,和火候的一定的關係,不過炒制菌子的時候不能炒太長時間,否則會影響口感和營養成分。3、另外炒制蘑菇比較久簡單,準備好食材,用油爆香...
用料:乾巴菌、青椒、大蒜、火腿。做法:1、火腿切成方丁。2、青椒切成小圈。3、鍋裡放油,放入火腿、蒜。4、火腿炒香後加入乾巴菌翻炒,改中小火。5、放入青椒翻炒一會。6、炒熟起鍋即可。...
1、將菌子洗淨,把青椒切絲,放在一邊備用。2、鍋中熱油,再放蒜和菌翻炒。燜一分鐘,不時翻炒幾下。3、放入青椒,菌子顏色發生變化即可起鍋。菌子,又名蘑菇。通常大家把人工種植的叫蘑菇,野生的叫菌子。菌子是人們常食的山珍佳餚,即...
食材:鴨菌子、酸辣椒、蒜薹、油、鹽、生抽、料酒、蠔油。1、鴨菌子沖洗乾淨,冷水入鍋,焯水3分鐘,撈起再衝洗一遍,豎著劃幾刀,再橫著切片,這樣既好看又更容易進味。2、蒜薹去頭尾,洗淨切小段;酸辣椒去蒂洗淨切碎。3、起油鍋,放入鴨菌...
用料:黑樅菌200克、牛肉300克、蠔油1勺、油適量、雞精半湯匙、澱粉2湯匙、鹽半湯匙、糖1湯匙、蔥1根、姜3片、豉油半湯匙。1、黑樅菌用水煮五至八分鐘,隔水備用。2、蔥和姜切好備用。3、牛肉先用水浸泡,下半湯匙蘇打粉溶於水中,泡二...
主料:鴨菌幹4個,芹菜100克,青尖椒,50克生薑,25克鹽,雞精,花椒,豆瓣醬。製作方法及步驟:1、把鴨菌幹、芹菜、青尖椒和生薑洗乾淨,控幹水分。2、將鴨菌幹上的白色筋膜撕下。3、切主料及配料在菌幹上用菜刀劃三道,再橫過來切成片,把...
用料:大蒜1個、紅蔥菌250克、鹽適量、火腿片適量、青紅辣椒適量。1、先把菌洗乾淨,切片備用。2、我是用菜籽油炒的,會更香醇哦。3、先把大蒜子,青紅辣椒,火腿倒入菜籽油裡爆香。放入適量的鹽接著倒入菌子不停的翻炒。直到炒幹...
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