關於莜麵的百科
莜麵蒸15分鐘能熟。1、把莜麥炒熟，磨成面。2、把莜麵用開水潑熟，做成花樣蒸15分鐘。3、莜麥面用開水燙，用手將面揉勻，並搓成兩頭細中間粗麵條狀。將搓好的面均勻撒入開水內煮熟，色澤白亮，條細不斷，口感柔韌。...
張家口壩上莜麵三下鍋的做法如下：食材：臘肉、大蘿蔔、豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒、豆瓣醬、醬油、料酒、雞精。方法：1、臘肉切片備用；2、鍋內放兩勺油，炒香蔥、姜、蒜，放入適量的辣椒和豆瓣醬；3、加入臘肉，炒勻炒香；4、把炒好的...
米飯的熱量要比莜麵高。米飯的熱量是100g中含有116千卡，而莜麵中則是109千卡/100g。而生面條中100g含有280千卡，相對100g大米是有345千卡熱量的。所以總的來說，米飯的熱量要比莜麵高。莜麵是由莜麥加工而成的麵粉，在山西...
莜麵有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有數十個品種，其中蒸莜麵常見的就有有窩窩、餘餘、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸等各具特色17種做法。莜麵是由莜麥加工而成的麵粉，在山西、內蒙古、河北壩上張北、康保、沽源地區是莜麥面...
1、想要做熟莜麵要有三熟，一熟就是莜麥打下來要炒熟才能出售。當然這個我們不用回家自己炒了，買的都是炒好的。2、二熟就是燙熟了。把我們需要的莜麵用熱水燙熟。熱水要一點點加，一邊加熱水一邊攪拌莜麵。莜麵沒有粉狀的...
莜麵可以直接水煮的，莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。莜麵中含有一種特殊物質—亞油酸，對人體新陳代謝具有明顯功效。莜麵...
主料：莜麵300克，土豆25克，胡蘿蔔25克，酸菜50克，蔥、蒜適量。調料：食用油少許，麻油、醬油一勺，鹽適量。做法：1、土豆切丁，酸菜、胡蘿蔔切絲，蔥切段，蒜切片備用；2、鍋中倒入食用油，煸香蔥段和蒜片，放入酸菜翻炒2分鐘；3、在鍋中倒入土豆...
1、燒開水燙莜麵，水和麵的比例大約是對半，稍微多燒點。（軟硬和包餃子的面一樣吧）用筷子攪拌。2、不燙手時和好蓋住，否則會幹皮。蒸好的莜麵拿出裝盤備用。3、切配菜備用。番茄切塊。莜麵從中間切開，然後再切成片。切好的莜...
莜麵沒有什麼不能同食的食材。1、莜麵是一種叫做莜麥的植物加工而成的，莜麥磨成粉後可食用，就叫莜麵，又叫油麥面；2、雖然屬於粗糧，但是莜麵的營養成分是其它麵粉營養成分的七倍以上，莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體...
莜麵不是燕麥面，莜麵是由莜麥加工而成的麵粉，在山西、內蒙古、河北壩上張北、康保、沽源地區是莜麥麵食品的統稱。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份。莜麥是一年生草本植物。生長期短，成...
1、在莜麵中加入等量的、溫度在85度-95度的開水；2、用筷子迅速攪拌至大塊雪片狀；3、用手和麵，和至不軟不硬的麵糰；4、麵糰先分成小塊，再分別揉成食指粗的麵條；5、將麵條揪成鈕釦大小的小面劑；6、取一個小面劑，用手掌搓勻；7、再...
材料：莜麵150克、開水130毫升。做法：1、莜麵放到一個碗裡，準備燒開水；2、用沸騰的水把莜麵燙熟拌勻成絮狀，開水要一點一點的加入，莜麵的吸水度不一樣，需要的水量不同，面絮不要太溼，以免蒸熟了粘在一起；3、待面不燙手時，揉成光滑...
材料：莜麵150g、油適量、鹽適量、花椒粒適量、蔥適量、幹辣椒適量。步驟:1、向莜麵裡一邊加開水一邊用筷子攪拌成團；2、趁熱把莜麵和成團後放置一會兒；3、把麵糰揪成若干個小團並搓成小魚狀；4、將小魚狀麵糰上籠屜蒸熟；5、...
材料：麵粉500克、食鹽7克、、植物油1.5公斤、水250克做法：1、取麵粉500克，加入鹽7克、涼水250克，調製成麵糰，反覆搋揉；2、餳一會兒，切成10小塊，再分別揉成麵糰備用；3、鍋中放植物油1.5公斤（實耗半斤左右）燒至八成熱，取麵糰一塊，壓...
1、莜麵加開水，和成麵糰。擀成一釐米厚的大片。切成丁。在壽司簾上推出螺旋狀面魚。2、重複推好所有的面魚。將面魚擺入到蒸鍋中，水開後大火蒸5分鐘。蒸好後出鍋。3、炒鍋油熱後放入蔥、蒜、紅椒炒香。放入莜麵魚、鹽、...
每100克莜麵380大卡熱量。莜麵是由莜麥加工而成的麵粉，經過精細製作成為食品。莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美，還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多...
莜麵和蕎麥麵有區別。區別在於兩者的製作原料不同。蕎麥麵原料是蕎麥，蕎麥麵是中國西北地區漢族傳統麵食，是甘肅隴南、隴東、隴西等地特產；莜麵是由莜麥加工而成的麵粉，筱面是西北地區“三件寶”之一。莜麵是由莜麥加工而...
莜麵絲和麵和水的比例：1、莜麵是由莜麥加工而成的麵粉，在山西、內蒙古和河北壩上地區也是莜麥麵食品的統稱，莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、...
材料：莜麥面、麵筋粉、青椒、薑末、郫縣豆瓣醬、生抽、糖、醋、鹽。步驟：1、莜麥面里加入麵筋粉，倒入開水攪成絮狀，晾至不燙手時揉成團，餳二十分鐘。麵糰分成兩個劑子，擀成面片，上鍋蒸十五分鐘，晾涼切條。2、熱鍋涼油爆香薑末...
莜麵是名為莜麥的植物製作成的。莜麥是一年生草本植物。生長期短，成熟後子實易和外殼脫離，磨成粉後可食用，就叫莜麵，也叫裸燕麥面，又叫莜麥面，這種植物的子實也叫莜麥。由莜麥加工而成的麵粉。經過精細製作成為食品。莜麵的...
1、把莜麵加入溫水和成麵糰。2、把莜麵搓成喜歡的樣子，上鍋蒸熟。3、土豆切絲，西紅柿切末，蔥、蒜、辣椒切末備用。4、把土豆炒到九成熟放入莜麵翻炒均勻後出鍋即可。莜麵栲栳栳是山西高寒地區的一種傳統風味名吃，屬於晉菜...
雜糧饅頭或者老北京說法是雜合面饅頭。雜糧饅頭做法：材料：麵粉、雜糧500克、水265克、酵母3克。步驟：1、所有配料放在一起揉成光滑的麵糰。2、麵糰發酵至2倍大後再次揉勻。3、揉至沒有氣孔。4、分成10等份。5、搓圓入鍋...
白菜餡莜麵餃子：一、材料：白菜、土豆、莜麵、香油、鹽。二、做法：1、將白菜擇淨洗好，剁碎，擠去汁，放在盆中備用，土豆切成丁。2、將凍豆腐丁、蔥末、鹽、五香粉或花椒麵、胡麻油或香油攪拌拌勻。3、取適量的莜麵放在盆中，將開...
吃莜麵不會胖的，因為熟莜麵熱量不會太高，熱量也就在120-150大卡左右/100克，和麵條之類的差不多。而且莜麵本身就是去油的。肥胖患者吃了莜麵只會減輕體內油水，所以說體內脂肪含量多的人吃莜麵對身體很好，並且不會繼續長胖...
莜麵涼湯好吃又美味。用剛燒開的水燙莜麵，邊燙邊攪，攪至沒有乾麵為止，反覆揉麵，揉成麵糰把莜麵搓成細長條狀，也就是莜麵芋莜麵搓好後備用，鍋中加水，燒開後，把莜麵放上去蒸10分鐘即可。黃瓜、香菜、尖椒（可以選兩個顏色，這樣視覺...
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