關於米粥的百科
黑米粥雖然不會直接導致上火，但是它也並沒有清熱解毒的作用。黑米粥是一種雜糧粥，其中含有豐富的水分以及蛋白質、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素、花青素、微量元素等多種營養成分，具有開胃健脾、明目活血、滑澀補精等多...
米粥加鹽會變稠，加糖會變稀的原因如下：大米的主要成分是澱粉，當大米煮成粥，大米中部分澱粉的細胞就會破裂，澱粉漿流出來，所以從外觀上看，就顯得粘糊的但是，仍有很大一部分澱粉細胞只是吸水膨脹，並沒有破裂。食鹽，化學上的名詞是...
1、煮前先冷水浸泡至少3小時。黑米淘洗乾淨，在冷水裡浸泡至少3小時，因為黑米本身很難煮，所以多泡泡會好煮一些。泡時間長一點，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛。一般生活中人們習慣浸泡一夜，效果更好。2、煮粥...
黑米粥放糖食用過多可能會胖。黑米粥是一種雜糧粥，味道香甜，熱量比較低，但是如果在其中加入了過多的糖，其熱量也會增高，適量食用可能不容易發胖，但若是食用過多，攝入的糖分不能及時消耗，就會轉化為脂肪堆積在體內，長期下來，就有...
熬白米粥做法：1、用水把米掏好，冷水掏或溫水掏都可以。一般掏個四、五遍把米中的雜質、沙子掏掉即可；2、用鍋把米和水放好；3、米為水的三分之一，水不能超過鍋的三分之二；4、放在爐子上慢慢熬；5、在熬的過程中，要時刻注意爐子...
1、享米粥是用糙米做的，享米粥材料：葛根5克、木瓜5克、紅豆5克、扁豆5克、糙米10克、魔芋5克、薏苡仁5克、芡實5克、枸杞2克2、享米粥的做法：將葛根、木瓜等洗淨，紅豆、扁豆、糙米、薏苡仁要提前浸泡1小時。然後將所有材...
1、黑米很難煮，可以泡一天再煮，一般黑米和水的比例是1比2、5。2、煮的時候要大火煮，開啟鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水。3、等水不會溢位後就轉最小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出來的黑米飯很香。...
1、香米一杯淘洗乾淨，用清水浸泡30分鐘；新鮮的海蠣子在流水下衝洗乾淨；撬開海蠣子，用小刀割下海蠣子肉，待用；2、蔥、姜切絲，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一會；砂鍋放入足量的清水，水開後放入香米；3、海米、連同泡海米的水一起倒...
1、黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。3、黑米中的黃銅類化合物能...
黑米粥煮爛的祕訣有三點：1、黑米應在清水中浸泡一夜，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛。2、在煮黑米粥時要在現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。3、...
不可以。雞蛋外殼含有絕大多數鈣的成分，主要用於素食動物補充鈣。雞蛋殼含有百分之九十以上的碳酸鈣和少許碳酸鈉、磷酸氫等物質，一般不會融入到水中。但是帶殼的生雞蛋攜帶大量的細菌，一般不可能完全洗乾淨，可能會進入飯...
1、要注意黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚朴、龍膽、五參等同食。服用甲狀腺素藥物時，也不宜食用黑豆。因為豆類食品能抑制甲狀腺素的產生。而吃黑米時，則不能服用四環素。因此，黑豆黑米粥時就不宜吃這...
正常黑米是一種自然黑，接近於紫紅色，水洗後會掉色，洗米水呈淺紫色，洗幾遍後，顏色會越來越淺，由於黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，屬於正常現象。黑米的黑色穀皮中含有花青素，花青素溶於水後，就會使水變色，這就是黑米的特別之...
都可以。雖然黑米較難煮熟，但是用高壓鍋煮時，泡不泡並沒有很大區別，只是沒泡的黑米，煮的時間會久一些，但營養價值並沒有很大的區別，口感上也是軟糯的，但需注意水量，以免出現黑米粥過硬的情況。高壓鍋本身對比與其他鍋，比如電飯...
黑米粥有一定的養胃作用。黑米粥是以黑米為主要原料熬成的粥，口感香甜軟糯，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，中醫認為黑米粥味甘，性平，入脾胃經，具有開胃益中，健脾暖肝等功效。...
五種米指薏米、紫米、糯米、大米、小米。用料：薏米、紫米、糯米、大米、小米、核桃仁、桂圓、紅糖、大棗、花生仁。步驟：薏米、紫米、糯米、大米、小米洗乾淨；大棗洗淨，去核，切瓣；核桃仁洗淨，浸泡，去皮；鍋內燒水，將薏米、紫米、...
泡過的黑米上汽後煮10分鐘左右，未泡過的黑米上汽後煮15分鐘左右。泡過的黑米會比未泡過的黑米更容易煮熟，若水剛好漫過黑米2-3釐米左右，在高壓鍋冒氣後，小火煮10分鐘左右關火燜一會即可。若水超過黑米很多，則需在冒氣之後...
作為日常食用米，大米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。大米味甘性平，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。而糖水中主要成分為水和蔗糖，...
赤小豆黑米粥對頭暈目眩、貧血白髮，腰膝痠軟，夜盲耳鳴症療效尤佳。粥(congee)是漢語詞語，讀作zhou，總筆畫有12畫，出自《康熙字典》，也稱糜，是一種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。...
熬黑米粥需要提前泡，黑米一定要煮爛，否則營養會丟失，因此黑米一般要提前一晚上浸泡，這樣更容易煮爛。黑米沒有熟吃了更容易引起急性腸胃炎，尤其是嬰幼兒和老年人一定不能吃。黑米雖然營養豐富，但並不是所有人都能吃，生活中有...
用料：黑米50克，糯米10克，冰糖20克，牛奶50ml，水適量；做法：1、將黑米和白糯米洗淨泡一晚上；2、將泡好的米連同水一起倒入電飯鍋，因為黑米不容易熟，需要加入比平時煮飯稍多一點的水，然後開始正常煮飯；3、將煮熟的米飯在電飯鍋內稍微...
原料：大米碎粒，瘦肉，蔥花，鹽。步驟：將大米碎粒泡水，然後放在淘盆裡擂成米漿；開火，燒一鍋開水備用；將瘦肉剁碎，加入鹽和植物油入味，準備蔥花和薑末；水燒開後將米漿倒進去，一邊慢慢攪拌一邊接著煮；煮40分鐘後，將瘦肉汆成小肉丸子下到粥...
白粥的熱量並不高，如果是米和水以1:10的比例煮出來的白粥100克熱量僅為30大卡。而一碗白粥大約有250克，其熱量也僅為75大卡。大米(Rice)，是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。稻穀的胚與糊粉層中含有...
十米粥是用最普通的五穀雜糧熬成粥，也叫十谷粥。這十米分別是：糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片和紅薏仁。十米粥的做法步驟：1、將所有材料和均。2、用米筒稱好1兩的量再煮粥。3、稍稍過水，加入1...
高壓鍋煮白米粥材料：大米半碗，水兩碗步驟：淘米。米入高壓鍋。加水。大火煮。上汽轉小火5–8分鐘，關火。待高壓鍋無聲後，開鍋即可。...
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