關於做白切的百科
準備食材:羊肉200克、醬油20毫升、米醋2毫升、料酒10毫升、小米椒適量。將羊肉解凍放鍋裡冷水煮沸。煮到一半,切開羊肉看有沒有熟,若沒熟,繼續放鍋裡煮。煮熟的羊肉很硬,將其放在砂鍋裡燉一個小時。燉好後,切成片。碗裡倒入...
食材:雞半隻、小蔥適量、蠔油一小勺、鹽適量、白糖適量、料酒三勺。具體做法:將雞清洗乾淨,用手放鹽將整隻雞抹上鹽;倒一點蠔油在手上,均勻的抹遍整隻雞;手上放適量的白糖,抹勻整隻雞;醃製半個小時;電飯鍋底放幾根蔥,然後將雞放...
白切雞是廣東一個常吃的家常菜,我來廣東這麼多年也學會了這個菜,而且有時一個星期必須做一次,因為男人很喜歡吃。白切雞做起來也很簡單呢。先把雞洗乾淨,控水備用。因為是晚上了,就只買半個了,晚上的菜最好全部消滅。再燒一...
1、準備好蔥花,紅辣椒碎和薑末,放進碗裡,蒜末放進另一個碗裡;2、鍋中加熱適量色拉油,燒開後加入兩個裝有蔥薑蒜末的碗裡,再加入芝麻油,鹽,白糖,香醋,雞精,生抽,雞精,胡椒粉,拌勻即成蘸料;3、瀝乾雞身上的水分,並抹上一層香油,剁成大小...
雞腿做白切雞的做法:需要準備香油,白醋,醬油,白糖,雞精,鹽,花生油,熟白芝麻,蔥,姜,蒜,紅辣椒以及大雞腿,食材準備好,雞腿解凍,清洗乾淨以後放進鍋裡面,加入適量的水把雞腿淹沒。再加入大蔥,生薑,加一些白醋,料酒用大火燒開,然後再改成中小...
材料:仔公雞一隻、蔥、姜、蒜、鮮沙姜、鹽焗雞粉、生抽、味精、雞精、香蔥、香菜。1、仔公雞用加有鹽、姜、蔥、料酒的水煮15分鐘。2、將煮熟的雞沖涼水,然後抹上花生油。3、把雞砍成塊、擺出造型。4、蘸料:姜、蔥、蒜、...
材料:鵝1只,白切浸滷1份,白切蘸料。白切浸滷配方:藥材香料:生薑250克,草果10克,沙姜25克,陳皮15克,桂皮20克,香葉5克,鹽250克,味精150克。在17、5千克水中,加入上述材料燒開煮半小時即可。白切雞蘸料配方:姜1斤,蔥白3兩,花生油12兩,味...
主料:三黃雞1只;調料:醬油15克、蔥1段、姜15克、料酒2湯匙、香油10克、香菜2棵、紅蔥頭1個、白糖3克。步驟:1、三黃雞清理乾淨,剁去雞頭、雞爪和雞屁股,蔥薑切片備用;2、把洗好的三黃雞放入湯鍋,加蔥薑片和料酒;3、加入能完全...
相信大家對美食都很感興趣,那麼白切羊肉怎麼做呢?接下來就介紹一下,一起來看看吧!羊肉涼水浸泡兩小時。將調料放入包內。羊肉涼水下鍋,撇去浮沫。放入枸杞和酒。大火煮45分鐘。放入鹽進行調味。切好裝盤即可。...
選一隻三黃雞清理乾淨,蔥切蔥花,薑切片,湯鍋里加入三黃雞,加蔥姜和料酒拌勻,鍋里加清水沒過三黃雞,大火燒開,繼續煮20分鐘,關火燜5分鐘,煮好的三黃雞撈出冷卻,雞肉抹上香油,剁成塊,姜和大蒜剁碎,加香油、白糖和醬油拌勻,做成料汁即...
白切鵝做法原料:主料:鵝1只。調料:沙姜豉油150克,香葉5片,草果2粒拍碎,沙姜10片,姜1塊,蔥2條。做法:1、將光鵝挖去油,去肺、喉,放入溫水盆內,刮淨皮面絨毛,反覆沖洗乾淨。2、鍋內放入水燒沸,放入光鵝燙透撈出,瀝淨水。3、清水鍋中...
先將陳皮用熱水泡軟颳去囊,紫蘇稍微切碎。再把鴨子放開水裡焯出泡沫後,撈起瀝乾水。然後用小火熱鍋,兩手拿著鴨子,鴨皮朝下,來回在幹鍋裡摩擦至鴨皮變黃色,不要弄焦。之後放入與鴨面齊平的清水,陳皮和薑片也一同放進去,煮沸後...
炒白菜炒白菜切切切,包餃子包餃子捏捏捏,好孩子好孩子頂呱呱,壞孩子壞孩子就是他。...
1、陳皮用熱水泡軟颳去囊,紫蘇稍微切碎。2、鴨子放開水裡焯出泡沫後,撈起瀝乾水。3、小火熱鍋,兩手拿著鴨子,鴨皮朝下,來回在幹鍋裡摩擦至鴨皮變黃色,不要弄焦。4、放與鴨面齊平的清水,陳皮和薑片也一同放進去,煮沸後轉中火,煮...
主料:鮮嫩兔1只。輔料:花椒3克,料酒25克,芝麻油25克,姜塊1、5克,大蔥25克。做法:1、取一個有沿的長盤,倒人三分之一的凍汁,待其凝結為薄薄一層時,均勻地擺上蒸好的鵪鶉蛋。3、再加剩餘的凍汁,人冰箱內冷藏凝固。2、食用時按照鵪...
1、將光鵝挖去油,去肺、喉,放入溫水盆內,刮淨皮面絨毛,反覆沖洗乾淨。2、鍋內放入水燒沸,放入光鵝燙透撈出,瀝淨水。3、清水鍋中放入光鵝、藥材、香料,用慢火熬40分鐘至鵝熟,取出待涼,斬件裝碟便成。食用時蘸沙姜豉油。...
1、鹽焗味姜蔥。主料是蔥和姜,蔥30克,姜20克,鹽焗雞粉一勺。做法:姜和蔥洗淨,姜去皮切末,蔥也切成末,少許香菜段也切成末;把薑末、蔥、香菜末放進一個碗裡拌勻,放鹽、白糖、鹽焗粉調勻;燒熱一湯勺油,趁熱澆在碗裡,攪拌均勻即可;2、...
用料:三黃雞1只,食鹽,雞精,姜,蒜,料酒生抽,芝麻油,白糖,小蔥。白切雞的做法步驟:雞處理乾淨,冷水下鍋,水沒過雞,放料酒,薑片、蔥結;大火煮開後轉小火繼續煮2分鐘,關火不要開蓋子,讓雞在湯中繼續浸泡半小時,讓鍋中的餘溫把雞泡熟。自然冷...
1、主料:豬肋條鹹肉250克。2、調料:黃酒5克,味精5克,蔥、姜各5克,白糖10克。3、製法:將鹹肉刮毛、去骨、洗淨。上籠,放黃酒、白糖、味精、蔥、姜,蒸40分鐘。冷卻後改刀切片即成。4、口味:鹹香,鮮嫩,肥腴。...
1、將鴨尾切去,撕去肥油,細心的拔去細毛,洗淨血水控幹水分。2、準備一大鍋水,拍塊姜,打把姜結,放進去,把水燒開。3、燒水過程,鴨子要處理一下,用一把鹽,把鹽抹鴨內腔,這樣能去腥味。4、水燒開後,把處理好的鴨子放進水裡,大火燒開,中...
1、把肉洗乾淨,放進鍋裡,加入適量的清水和生薑、大蒜、辣椒;2、用大火燒至沸騰,片掉泡沫,然後加入料酒和鹽;3、再用中火燉至能用筷子插入,不出現血水為止;4、最後就是取出稍涼後,切片,把生抽和糖,加上薑末,用作沾料。...
步驟如下:準備食材:羊腿、蔥、姜適量、黃酒20毫升、幹辣椒適量、花椒適量、八角2個、茴香籽、椒鹽、山楂適量。把切好的羊腿冷水下鍋,燒開後撇去浮末加入幹辣椒、花椒、大料、茴香籽等。放幾顆山楂同煮可去羊羶味或者可...
用料:雞1只、蔥1根、姜5克、料酒5克、水適量、香菜2克、蔥末5克、薑末5克、鹽2克、白胡椒1克、雞粉2克。1、涼水放蔥,姜,料酒煮開。2、雞下鍋涮30秒,放冰水浸泡。3、雞入鍋煮5分鐘,關火燜30分鐘,不要開啟鍋蓋,撈出雞,晾涼。4、碗中放入香菜,蔥...
白切兔主料:鮮嫩兔1只,約1000克。輔料:蒜、大蔥、紅尖椒、醬油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒。白切兔做法:加入半鍋清水,煮沸,放入少許白酒,再放入洗淨的兔肉,大火煮7到8分鐘左右;切好數小段大蔥,接著把切好的大蔥...
配料淨肥嫩雛母雞1只,蔥120克,姜40克,調料,植物油120克,胡椒粉少許,鹽15克,味精8克;做法制作過程1、將雞放入滾開湯鍋內浸燙熟,一般十五分鐘即可;2、取出後切成塊,雞保持原型,裝上頭翅;3、蔥、姜切成細絲;4、炒勺內倒入油,在旺火上燒...
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