關於片肉的百科
一、準備食材:主料:豬肉塊300克。輔料:麵醬適量、姜適量、料酒適量、白糖適量。二、製作步驟:1、將豬肉塊燉9分熟;2、將燉好的豬肉塊切成薄片,並在每片肉片抹上面醬;3、將姜切成絲放在肉片上;4、在肉片上倒入適量的料酒和少量...
1、材料:肉500g、黃豆醬30g、料酒適量、生抽適量、大蔥半根、姜兩片。2、涼水下鍋煮肉,水開撈出白沫;3、放入半顆蔥,兩片姜;放入料酒半勺;放入一勺老抽,煮半個小時;將肉撈出切片;4、將肉沾黃豆醬;肉皮朝下,排列放置;上鍋蒸半個小...
材料:肉500g、黃豆醬30g、料酒適量、生抽適量、大蔥半根、姜兩片。片肉的做法步驟:1、涼水下鍋煮肉,水開撈出白沫;2、放入半顆蔥,兩片姜;3、放入料酒半勺;4、放入一勺老抽,煮半個小時;5、將肉撈出切片;6、將肉沾黃豆醬;7、肉皮朝...
片肉做法如下:1、準備材料。即準備五花肉的其他配料。2、首先將五花肉用水煮一下,去除血水即可。3、將油倒入鍋內加熱,然後將五花肉放入油鍋炸,炸至金黃色即可。4、把炸好的五花肉盛出放入碗裡,等待其冷卻至室溫。然後用鍋...
蒸片肉加入麵醬做不膩。原料:豬肉500克、鹽適量、麵醬、姜、料酒適量、白糖少量。蒸片肉不膩的做法:1、將豬肉塊燉熟。2、將豬肉切成薄片。3、每片肉上抹上面醬。4、將切好的薑絲、適量的料酒和少量的白糖攪拌放到肉片...
漿肉絲與漿肉片的方法相同,具體做法及步驟如下:主料:豬肉絲250克。調料:料酒5克、鹽4克、味精3克、蔥2克、姜2克、胡椒麵0.5克、雞蛋清1個、澱粉2克、香油3克、油50克。做法:1、在豬肉絲中放入鹽1克、澱粉2克、料酒2克、雞...
片白肉:主料:豬肋條肉(五花肉)500克調料:醬油20克、醃韭菜花20克、辣椒油20克、大蒜20克、腐乳(紅)15克。片白肉的做法:1、將豬腰排肉洗淨搌幹,用肉叉橫著肋骨叉住,放在無煙的旺火上,先把腰排肉裡面烤至稍糊,再翻過來將肉皮烤成焦...
1、買回來的豬肉都要通過清洗和整理後,才能放在菜板上用刀切。2、豬肉有筋皮,在整理豬肉的時候,要將豬肉的筋皮去掉再切,分幾塊後再用刀整形。3、右手握刀,左手按住豬肉,右手握刀要垂直,右手垂直向下切。4、將整塊豬肉分成三份,...
1、大蔥切除蔥葉部分,只用蔥白,洗淨後斜切成1cm厚的片。香菜去根,洗淨後切成3cm長的段兒。2、鍋燒到微熱倒入油,大火加熱,待油溫8成熱時,馬上將羊肉片倒入鍋中煸炒1分鐘,當羊肉片略微發白時鍋中可能會出一點湯,將湯潷掉。3、...
錘肉片的做法今天我們就來做一下,好吃又簡單。將瘦肉切成塊。拿出紅薯粉灑案板上,洗淨錘子,錘肉。錘至1~2毫米厚的薄片。用菜刀或剪刀分成小塊。茭白與青椒洗淨切片,大小接近肉片為宜。快熟時可用少量紅薯粉兌水灑進來。起...
炸肉片怎麼做,相信很多朋友們也遇到過這種類似的問題,那麼對於這類問題如何解決呢?下面就把解決這種問題的方法給大家分享一下,希望可以幫助到大家。將洗淨的瘦肉切成薄片。將肉片放入碗中,加入醬油。加入蠔油,食用鹽。然後...
方法1:先把肉清理乾淨,用開水洗好再用涼水清洗,隨後白肉和豬瘦肉分離,把白肉先切割成片狀。白肉要先切完放進鍋中幹炒一下,把肉裡的油放出來,還可以新增一點食用油以防黏鍋。同時按照個人喜好把豬瘦肉切好待用。切完豬瘦肉...
1、土豆去皮洗淨切片;瘦肉切片;蔥姜根據個人喜好切片、切末都可以2、鍋中坐一鍋開水,將土豆片放入,待水開撈出瀝水備用;炒鍋中放入適量色拉油;熱鍋涼油,放入瘦肉片翻炒至變色3、肉變色後,放入蔥姜;炒出香味後放入醬油翻炒均勻;...
1、豬肉要先入冷凍室冷凍,吃之前從冷凍室取出放冷藏室,等待解凍。2、從冷藏室取出的豬肉,軟硬適中,更好切。3、要保證刀鋒利,才能是切肉而不是鋸肉。4、彎曲的左手的五指指關節抵住刀的側邊,將五指指尖放在豬肉上。5、五指...
1、將口菇、杏鮑菇、蔥姜和紅椒切好備用,裡脊肉切成片加入老抽、鹽、料酒、食用油攪拌均勻進行醃製。2、將菇類煮熟備用,將裡脊肉翻炒至白色備用。3、蔥姜炒香之後放入菇類繼續翻炒,然後放入肉和紅椒炒到收汁裝盤。肉是...
水煮肉片需要準備材料:豬肉、大白菜、生粉、鹽、姜、料酒、香菜、蔥、幹辣椒、蒜、豆瓣醬、花椒。共分為5個步驟。以下是水煮肉片做法詳細操作:操作/步驟1、醃製肉片將裡脊肉切片,放入碗中,放入適量生粉、食鹽、雞蛋液、...
1、蘑菇和冬筍洗淨,備好青椒片和胡蘿蔔片,蘑菇和筍分別切片。2、豬肉片里加入鹽,料酒和生粉抓勻後靜置半小時。3、油溫5分肉倒入肉片過油至全部變色後撈起。4、烹入少許開水燒至斷生,再把肉片回鍋燒製片刻後熄火出鍋。豬...
土豆片炒午餐肉主料:土豆250克,午餐肉250克,西紅柿200克。輔料:油適量,鹽適量,小蔥2根,蒜2瓣。土豆片炒午餐肉做法步驟如下:將土豆刮皮後切為片狀,將午餐肉切片,西紅柿切瓣,蒜切片,小蔥切段後備用;鍋中放油燒熱後先將午餐肉進行翻...
辣椒炒肉食材:薄皮辣椒適量、五花肉400克、姜適量、蔥適量、蒜適量、黃酒適量、生抽醬油適量、老抽醬油適量、精鹽適量。做法:1、取辣椒蒂,可以先推進去再拉出來,或是用刀切開,再順著切出辣椒蒂即可。辣椒內的筋膜為辣椒筋,吃...
炒肉片前肉不需要焯水,焯水反而會讓肉片過老、不夠鮮嫩,醃製完後直接下鍋炒即可。焯水是做飯的一道工序,讀作chāoshuǐ,指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟,然後再取出以備進一步烹調或調味,它是烹調中特別是...
白菜梆切塊,青椒切絲,豬肉切片,放入醬油,料酒醃製。鍋內熱油,放入肉片翻炒,炒熟撈出。鍋中留底油,倒入青椒,蒜和姜爆香,加入白菜和肉片,加入糖、醋、食鹽、醬油、蔥花翻炒均勻出鍋。...
1、炒肉片是一道菜品,製作原料有五花肉、鹽、糖等,煸勻即可起鍋,營養豐富,喜歡吃辣的朋友可放少許辣椒,味道會更香。2、炒肉片的做法:豬腿肉洗淨切片,冷鍋放油,放糖煸炒一下,放入肉片煸炒;肉片轉色,加料酒,放蔥白,蒜,姜,辣椒煸勻;加適...
1、買回來的豬肉要清洗後再用刀來切。將菜刀和菜板準備好,豬肉的切面要平。2、用刀來切豬肉時,右手和左手要配合好。左手按住瘦豬肉,右手握刀來切。3、右手有節奏的向下切左手配合右手向後退。豬肉即可切成肉片。...
1、準備食材:將買來的豬肉清洗瀝乾後,放在菜板上肥瘦分開,再分別切成肉片備用。香乾清洗後切成薄片備用,姜、蒜、青尖椒等佐料也切好備用。2、先炒肥肉片:準備工作做好了,就可以開火炒肥肉片了,鍋坐中火上,鍋熱後放肥肉片,用中...
1、牛肉洗淨切片,放入碗里加料酒、生抽、鹽、水澱粉抓勻醃製30分鐘。2、薑切片,蒜拍碎,泡椒5個,洋蔥切絲,蒜苗斜切段。3、熱鍋倒少許油,把醃好的牛肉加少許油抓勻,下油鍋大火翻炒至變色,盛出備用。4、鍋中留底油,下姜、蒜,泡椒,洋...
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